Ricette bimby
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fede78 Bimbyna esperta
Sesso: Età: 45 Registrato: 20/09/08 19:57 Messaggi: 2140 Media Voti Post: Interessi: cucina
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Bavette con pesce spada crema di melanzane e bieta
La gara - 12/03/2011 - Primi piatti
Ingredienti:
120 gr di bavette
1 spicchio di aglio
mezza cipolla
1 cucchiaio di farina
3 ciuffi di prezzemolo
4 coste di bieta
80 gr di olio
10 gr di origano fresco
1 melanzana
sale e pepe q.b.
Tagliare il pesce spada a bastoncini e insaporirlo in una bowl con sale pepe poco olio e la farina. Soffriggere l'aglio e la cipolla nell'olio adagiare il pesce e sigillare per 3 minuti a fuoco vivace. Separare le foglie di bieta dalle coste, prendere quest'ultime e tagliarle a julienne e versarle nel soffritto. Tagliare le melanzane a cubetti e stufarle in una padella con poco olio origano sale e pepe, frullarle e versarle insieme al pesce spada. Scolare la pasta al dente e mantecare il tutto aiutandosi con acqua di cottura della pasta. Servire ben caldo.
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