Ricette bimby
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Castagnole alle mandorle
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fede78 Bimbyna esperta
Sesso: Età: 45 Registrato: 20/09/08 19:57 Messaggi: 2140 Media Voti Post: Interessi: cucina
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Castagnole alle mandorle
In cucina con Anna - Dessert - 03/03/2011
Ingredienti:
500 gr farina 00
120 gr zucchero
2 uova grandi
limone grattugiato
80 gr farina di mandorle
½ bustina lievito per dolci
50 gr latte
50 gr maraschino
1 pizzico di sale
75 gr burro fuso freddo
Montare in planetaria le uova con lo zucchero, unire il burro e le zeste e continuare a montare. Mettere la foglia ed unire le mandorle, il sale e metà della farina setacciata con il lievito. Alternare liquore e latte al resto della farina fino ad ottenere una pasta della consistenza di una frolla morbida. Arrotolare bastoncini di circa 2 cm e tagliare tronchetti di circa 2cm. Friggere in olio profondo a 170°. Passarle calde nello zucchero semolato e consumare tiepide. Assorbono pochissimo olio, tanto da sembrare cotte in forno. Si può aggiungere essenza di mandorle e sostituire il liquore, io faccio un misto di maraschino e strega.
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