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Pasticcini glassati
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fede78 Bimbyna esperta
Sesso: Età: 45 Registrato: 20/09/08 19:57 Messaggi: 2140 Media Voti Post: Interessi: cucina
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Pasticcini glassati
In cucina con Anna - Dessert - 31/03/2011
Ingredienti:
Per il pan biscotto:
2 uova + 2 tuorli
110 g. di zucchero semolato
110 g. di farina
½ bicchiere di maraschino
½ bicchiere d’acqua
250 g. di confettura albicocche
Per la glassa reale:
1 albume
200 g. di zucchero a velo
50 g. di fragole
Preparare 2 rettangoli uguali di pasta biscotto unendo le uova, lo zucchero e la farina. Cuocerli in forno a 220° per 8 minuti quindi farli raffreddare. Prendere i due rettangoli e bagnarli con il maraschino e il mezzo bicchiere d’acqua, spalmare la confettura di albicocche. Sovrapporre il secondo rettangolo e ricavare tanti dischetti dai due strati sovrapposti. Spalmarli con altra confettura di albicocche sciolta a caldo e passata. Mischiare l’albume con lo zucchero e unire i 50g. di fragole frullate. Apoggiare i pasticcini su una gratella, coprirli con la glassa rosa facendo attenzione che vengano ricoperti totalmente e lasciare asciugare a lungo. Una volta asciutti con un sac a poche decorarli con un filo di glassa bianca con un tratto a zig zag, quindi lasciarli asciugare di nuovo perché anche la decorazione solidifichi.
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