Ricette bimby
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Polpettine croccanti (T)
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cilecca59 Bimbyna guru
Sesso: Età: 64 Registrato: 22/03/09 11:30 Messaggi: 4524 Media Voti Post: Interessi: cucina, lettura Impiego: impiegata
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POLPETTINE CROCCANTI
Ingredienti:
Per 4 persone:
500 gr di polpa di manzo tritata
150 gr di fontina
100 gr di mandorla pulita
2 uova
1 cipolla
1 mazzetto di prezzemolo
prezzemolo riccio per decorare
abbondante olio di oliva per friggere
pangrattato, sale
Preparazione:
Fate tostare le mandorle nel forno ben caldo per pochi minuti.
Intanto mondate la cipolla e tritatela.
Tritate anche il prezzemolo, la fontina (grossolanamente) e le mandorle.
Riunite in una terrina la carne con la cipolla, il formaggio, il prezzemolo e le mandorle (tenetene a parte un cucchiaio),
aggiungete anche le uova, salate e mescolate con cura con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Ricavate dal composto tante polpette rotonde.
In una padella a bordi alti fate scaldare I'olio e friggetevi Ie polpette, rigirandole, per 10 minuti circa in tutto.
Appena sono pronte asciugatele con carta assorbente da cucina e servitele ben calde, con le mandorle rimaste, decorando con qualche ciuffo di prezzemolo riccio.
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