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Ricette bimby

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Scrigno di insalata russa alle barbabietole TM31
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Nuovo Topic   Rispondi    Indice del forum -> Secondi piatti: ricette bimby TM31 -> Verdure (B31)
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bimby

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bimby is offline 
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italy
MessaggioInviato: 02 Set 2008 22:35:29    Oggetto:  Scrigno di insalata russa alle barbabietole TM31
Descrizione:
Rispondi citando

Scrigno di insalata russa alle barbabietole TM31

Per la maionese:
2 tuorli
1 uovo
1 pizzico di sale
1 limone, solo il succo
450 g di olio di arachide

Per le verdure:
100 g di carote, a dadini
130 g di patate, a dadini
120 g di piselli, freschi o surgelati
Sale q.b.
600 g di acqua
250 g di rapa, rossa cotta a dadini
Prezzemolo in foglie per decorare
1 uovo sodo a fettine per decorare ( a piacere)


Preparare la salsa maionese
Posizionare la farfalla, mettere nel boccale i due tuorli e l’uovo intero, un pizzico di sale e il succo di limone. Chiudere con il misurino capovolto e versare l’olio a filo, poco per volta, con lame in movimento a vel 3, fino al completo assorbimento dell’olio ( circa 4-5 minuti). Togliere la farfalla , trasferire la maionese in una ciotola capiente e mettere in frigorifero.

Preparare le verdure:
Mettere carote e patate nel recipiente del varoma, unire i piselli e salare leggermente. Nel boccale versare l’acqua con un pizzico di sale, chiudere il boccale e posizionare il varoma, cuocere: 17 min/ temp varoma/ vel 1. A fine cottura mettere le verdure a raffreddare. Unire le verdure raffreddate alla maionese, mescolare delicatamente e controllare di sale. In uno stampo ad anello per sformati foderato con pellicola trasparente, versare l’insalata russa. Far rassodare in frigorifero per almeno 4 ore, coperta da pellicola trasparente per alimenti. Prima
di servire capovolgere la ciotola e al centro versare i dadini di rape rosse. Decorare con foglie di prezzemolo e, a piacere, fettine di uova sode.
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MessaggioInviato: 02 Set 2008 22:35:29    Oggetto: Adv






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manu7






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italy
MessaggioInviato: 23 Mag 2011 08:51:34    Oggetto:  
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Rispondi citando

Buongiorno :111:
Per favore, potrei sapere quanti giorni dura in frigorifero la maionese fatta in casa?
Grazie manu

_________________
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