Ricette bimby
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Ricette bimby
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Mi dispiace sylvia, ma vedrai che se andrà in porto la proposta inserita nella finanziaria faremo largo a voi |
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annamari@ Bimbyna appassionata
Sesso: Età: 69 Registrato: 02/04/10 19:59 Messaggi: 1680 Media Voti Post: Interessi: fotografia-cucina-viaggi Impiego: insegnante
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LE BRIOCHES di ANNAMARIA TM31(variazione ricetta Miriam)
INGREDIENTI: 15 croissant
500 g. di farina (300 gr. Manitoba: la favola Lo Conte- 200 gr. fiore 00 Lo Conte)
25 gr. di lievito di birra
150 cc. di latte
120 gr. di burro
80 gr. di zucchero
4/5 cucchiaiate di marmellata (gusto a piacere)
2 uova
1 cucchiaino di sale
la buccia di 1/2 limone o di arancia grattugiata.
tuorlo d'uovo
DESCRIZIONE:
Inserire nel boccale il latte 2 min. 37° vel. 2
Aggiungere il lievito 10 sec. vel. 4-5
Il burro e lo zucchero 1 min. vel. 5
Le uova 10 sec. vel. 5
Le farine il sale e la buccia di limone o arancia vel. spiga 4/5 min
L’impasto deve risultare liscio e morbidissimo.
Far lievitare fino al raddoppio.
FARE LE BRIOCHES
Staccare dall'impasto dei pezzi non tanto grandi, formare dei quadrati di circa 10 cm. per lato
Mettere al centro del quadrato di pasta un po’ di marmellata…(1 cucchiaino scarso)
Piegare a triangolo e formare dei croissant
Poggiare i croissant ben distanziati in una teglia foderata di carta forno
Farle lievitare nuovamente fino al raddoppio
Spennellarle con il rosso d'uovo diluito con un po' di latte
Infornare a 180° per 20 min.(Io ho impostato una temperatura leggermente inferiore perché i croissant tendevano a dorare eccessivamente)
Spolverare di zucchero a velo.
Ed eccole pronte da gustare per una sana colazione… per la merenda dei bimbi…per il the con gli amici!
Nell’esecuzione io ho sperimentato varie forme…ma la bontà non cambia……guardate un po’:
Che dire bimbyne?
Buona dolcezza a tutte!!!
Sono graditi.......commenti! :083 |
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miranda50 Bimbyna appassionata
Sesso: Età: 74 Registrato: 10/06/09 16:37 Messaggi: 1786
Interessi: cucina, letteratura, giardinaggio, animali,uncinetto, relazioni interpersonali Impiego: ex insegnante
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Bravissimaaaaaaa!!!! Miriam sarà fiera di te, visto che pubblicizzi così bene la sua ricetta!!! _________________
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CP Moderatrice
Sesso: Età: 61 Registrato: 25/11/10 16:31 Messaggi: 1371
Interessi: CUCINA, LETTURA Impiego: IMPIEGATA
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che profumo....
complimenti! _________________
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annamari@ Bimbyna appassionata
Sesso: Età: 69 Registrato: 02/04/10 19:59 Messaggi: 1680 Media Voti Post: Interessi: fotografia-cucina-viaggi Impiego: insegnante
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Carmen hai ragione: le ho preparate ieri sera e, ancora stamattina si sente il profumo "di pasticceria".
Grazie per il tuo apprezzamento! |
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Bamby Bimbyna esperta
Sesso: Età: 53 Registrato: 20/05/09 20:10 Messaggi: 2349
Interessi: lettura, cucina, corsa, cucito Impiego: impiegata
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complimenti Annamaria......................mi hai fatto venire una voglia di brioches che mi sa che in settimana provo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! _________________
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tatina Bimbyna appassionata
Età: 73 Registrato: 25/06/08 02:09 Messaggi: 1305 Media Voti Post:
Sito web: http://a4occhi.blogspo...
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KILLBILL Bimbyna nuova
Sesso: Età: 50 Registrato: 26/09/09 18:13 Messaggi: 179
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Complimenti, avevo proprio in mente di farli.
Li proverò con la nutella e la crema speriamo bene. _________________
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vi.da81 Bimbyna nuova
Sesso: Età: 42 Registrato: 06/06/10 16:13 Messaggi: 99
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KILLBILL ha scritto: | Complimenti, avevo proprio in mente di farli.
Li proverò con la nutella e la crema speriamo bene. | che dire... ho la bava alla bocca!!!!! |
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Tessy Bimbyna appassionata
Sesso: Età: 74 Registrato: 10/05/11 18:10 Messaggi: 548
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Un piccolo consiglio alla brava Annamaria ,la prossima volta non tagliare un quadrato ma stendi una striscia e tagliali a triangoli ,mettendo la confettura o la crema un poco più dura del solito(altrimenti viene fuori) alla base del triangolo chiudi i due lembi sulla confettura e arrotoli ti verrà un bel croissant
Per arrotolare bene non mettere la farina sul tavolo ciao _________________
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Annamaria, ho spostato la ricetta in calce alla mia originale, in quanto differisce solo per la marmellata e la forma e quindi avremmo un doppione, scusami. |
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DISMA1972 Bimbyna nuova
Sesso: Età: 51 Registrato: 12/09/08 16:24 Messaggi: 62
Interessi: CUCINA - LETTURA - PC - MUSICA - TRICOT Impiego: IMPIEGATA
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Scusate x l'ignoranza, per adattare la ricetta al TM21 come si fa?
Ovviamente si puo' fare anche senza marmellata, vero?
Grazie...
Barbara |
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Ciao barbara, è adattata anche al TM21.
Le indicazioni tra parentesi sono per il TM31, quelle fuori sono per il TM21 |
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annamari@ Bimbyna appassionata
Sesso: Età: 69 Registrato: 02/04/10 19:59 Messaggi: 1680 Media Voti Post: Interessi: fotografia-cucina-viaggi Impiego: insegnante
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bimby ha scritto: | Ciao barbara, è adattata anche al TM21.
Le indicazioni tra parentesi sono per il TM31, quelle fuori sono per il TM21 | Grazie Miriam per il chiarimento!
Ti chiedo scusa, ma non ero informata sulle "varianti". |
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annamari@ Bimbyna appassionata
Sesso: Età: 69 Registrato: 02/04/10 19:59 Messaggi: 1680 Media Voti Post: Interessi: fotografia-cucina-viaggi Impiego: insegnante
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RINGRAZIO TESSY
per il consiglio sulla forma dei croissant e sul procedimento che si deve attuare per realizzarli al meglio.
Questa è proprio una "piacevole scuola" on-line!
GRAZIE TESSY
A presto! |
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