Ricette bimby
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SACHER
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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SACHER
Ingredienti:
250 g di burro, 250 g di zucchero, 250 g di cioccolato fondente, 100 g di farina, 100 g di fecola, 12 tuorli, 12 albumi.
Con un miscelatore o una frusta montate il burro con lo zucchero così da ottenere una crema spumosa, aggiungete il cioccolato ammorbidito e i tuorli, sempre mescolando; montate a neve soda gli albumi e incorporateli delicatamente al composto precedente; unite la farina, opportunamente setacciata. Cuocete l'impasto, dopo averlo versato in teglie da torta rotonde unte e infarinate, per un tempo variabile da 1 ora a 1 ora e 1/2 a calore moderato.
La classica sacher, una volta raffreddata, dev'essere farcita con marmellata e coperta con glassa di cioccolato. |
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