Ricette bimby
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TORRONE 1
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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TORRONE 1
Ingredienti:
1 kg di miele, 1,2 kg di zucchero, 400 g di albumi d'uovo, 1 kg di mandorle, 200 g di nocciole, 3 di d'acqua.
Sciogliete il miele, possibilmente d'acacia, e sbattetelo a lungo con gli albumi. Aggiungete a poco a poco lo zucchero cotto assieme all'acqua in modo che raggiunga un buon grado di densità; continuate a mescolare il composto fino a quando raggiunga la densità della caramella. Incorporate a questo punto le mandorle e le nocciole, pelate, perfettamente asciutte e leggermente tostate. Versate il composto sopra un piano di marmo, sul quale sia posta della carta per ostie, oppure nelle speciali forme rivestite della stessa carta. Se non utilizzate forme apposite, lasciate raffreddare il composto prima di tagliarlo nella forma voluta. |
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