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Ricette bimby

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Mousse al cioccolato TM31
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Nuovo Topic   Rispondi    Indice del forum -> Dolci: ricette bimby TM31 -> Cioccolato e nutella (B31)
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bimby

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MessaggioInviato: 05 Giu 2011 23:02:10    Oggetto:  Mousse al cioccolato TM31
Descrizione:
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Mousse al cioccolato TM31

Ingredienti per 6
100 g zucchero
200 g cioccolato fondente
tagliato a pezzettoni
100 g panna con almeno 30% grassi
4 uova
1 pizzico sale

Esecuzione
1. Mettere nel boccale chiuso lo zucchero, polverizzare 10 sec.vel. 10. Versare lo zucchero a velo in una terrina e tenere da parte.
2. Mettere nel boccale chiuso il cioccolato fondente, tritare 10 sec. vel. 8. Riunire sul fondo con una spatola.
3. Unire lo zucchero a velo e la panna fondere 4 min. 50░ vel. 2.
4. Separare i tuorli dagli albumi e versare i tuorli nel boccale chiuso , mescolare 15 sec. vel. 4. Trasferire in una terrina di medie dimensioni. Pulire bene il boccale chiuso
5. Posizionare la farfalla. Mettere i tuorli e il sale nel boccale chiuso , montare 5 min. vel. 3 finchÚ risultano ben spumosi. Unire il tuorlo sbattuto nella terrina con la cioccolata e mescolare con cura con la spatola. Riporre in frigo per almeno 3 ora prima di servire.

Consigli
╚ possibile aromatizzare la mousse con del Cointreau odel Rum, aggiungendo 2-3
cucchiai al 3░ passaggo della ricetta.
Ottima decorata con pezzetti di arancia candita o scaglie di cioccolato.

_________________
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