Ricette bimby
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Sedani lisci freschi con vongole e melanzane
Ingredienti
300 g di sedani lisci freschi
4 melanzane piccole e tenere
1 kg di vongole fresche
2 spicchi di aglio in camicia
prezzemolo
basilico
olio evo
sale
Procedimento
Preparare i sedani come da ricetta il giorno prima e lasciarli asciugare.
Lavare bene le vongole, mettere in un ampio tegame olio ed 1 spicchio di aglio, far riscaldare ed imbiondire l'aglio in camicia, eliminarlo ed aggiungere le vongole che farete aprire a fuoco alto, quando saranno aperte aggiungere del prezzemolo spezzettato a mano.
Lasciar raffreddare e sgusciarne una parte (io le ho sgusciate tutte per praticità), metterle da parte e filtrare il sughetto creatosi che verserete nelle vongole.
Lavate le melanzane e tagliatele a rondelle, mettetele in uno scolapasta e salatele,
dopo una mezz'ora circa, sciacquatele ed asciugatele.
Nello stesso tegame delle vongole mettete dell'olio evo e friggete le melanzane, mettetele in un piatto e cospargetele di basilico spezzettato a mano.
Intanto lessate i sedani, mettete di nuovo le vongole nel tegame, fate riscaldare ed unitevi le melanzane per insaporirle.
Appena la pasta è al dente, scolatela e mettetela nel tegame delle vongole e melanzane, fate amalgamare per qualche minuto ed aggiungete ancora un pò di basilico sempre spezzettato a mano.
Impiattate e servite
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MariaD Bimbyna guru
Sesso: Età: 75 Registrato: 01/12/09 17:53 Messaggi: 4667
Interessi: teatro, cucina, decoupage, hobby vari Impiego: docente in pensione
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Continui a stuzzicarmi eh!
Da buona napoletana, questi li ho già divorati con gli occhi _________________
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