Ricette bimby
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Dressing al lime (condimento per macedonie) TM31
Tempo: 10 min.
Ingredienti per 4 persone:
- 3 lime, succo e scorza (4 se sono piccoli)
- 5 foglie di menta fresca
- 50 g di miele
-1 cucchiaio di Gin
Esecuzione
1. Pelare un lime con l'aiuto di un pelapatate, ricavandone così la scorza senza la parte bianca.
2. Spremere tutti e 3 i lime, ricavandone circa 60 g di succo (se necessario usare anche il quarto lime). Tenere il succo da parte.
3. Mettere la scorza del lime nel boccale con le foglie di menta e tritare: 5 sec./vel. 8. Riunire sul fondo con la spatola.
4. Unire il succo dei lime spremuti, il miele e il Gin, emulsionare: 20 sec./vel. 6.
Usare subito.
Questa salsa è un "condimento" per macedonie di frutta fresca, il sue gusto si abbina in modo particolare alle fragole, al melone, alle mele (Granny smith) o, a piacere, su tutta la frutta fresca.
Si serve fredda o a temperatura ambiente |
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