Ricette bimby
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gelato al nesquik
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Autore |
Messaggio |
vanna67 Bimbyna apprendista
Sesso: Età: 56 Registrato: 15/04/09 19:05 Messaggi: 470
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4 tuorli
100 gr. di zucchero
400 gr. di latte intero
100 gr. di panna fresca
100 gr. di nesquik solubile
1 cucchiaino di caffe' solubile (facoltativo)
10 gr. di farina di carrube
Versare tutti gli ingredienti nel boccale 5 minuti a 80° vel.4. Versare la crema ottenuta in un recipiente largo e basso e porre nel congelatore per almeno 10 ore. Al momento di servire, dividere il composto in pezzi, inserirli nel boccale e mantecate bene 15 sec. vel 9 e 30 sec. vel. 6 spatolando |
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tere80 Bimbyna nuova
Età: 43 Registrato: 11/07/08 17:48 Messaggi: 90
Interessi: foto cucina Impiego: operaia
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Che cos'é la farina di carrube??? _________________
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Ciao tere,
leggi a questo link
http://bimby.mastertopforum.com/farina-di-carruba-vt19446.html?highlight=carrube
Comunque si distingue in farina di polpa di carruba e farina di semi di carruba
La prima si usa principalmente come succedaneo del cacao per la preparazione di dolci e creme.
La seconda s'impiega dallo 0,5% al 1% per addensare salse, creme, budini, "yogurt" vegetali, e succhi di frutta.
Viene utilizzata in particolar modo nella preparazione dei gelati, perché in grado di conferire una struttura uniforme e vellutata, senza formare gli indesiderati cristalli di ghiaccio |
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