Ricette bimby
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fede78 Bimbyna esperta
Sesso: Età: 45 Registrato: 20/09/08 19:57 Messaggi: 2140 Media Voti Post: Interessi: cucina
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MEZZE MANICHE CON FARAONA, CIPOLLA STUFATA E ZAFFERANO
La gara - 16/04/2011 - Primi piatti
Ingredienti:
1l di brodo vegetale
1 cipolla
200 g di faraona
100 g di speck
1 bustina di zafferano
olio e burro q.b.
Preparare un brodo vegetale e usarlo per sfumare la cipolla in padella. Prendere la faraona, disossarla, batterla e tagliarla a listarelle. Far rosolare la carne con olio e burro e aggiungervi la cipolla stufata. Tagliare lo speck a julienne e renderlo croccante in padella. Far bollire le mezze maniche, scolarle e saltarle in padella con la cipolla e la faraona. Prima di servire versare una bustina di zafferano. Impiattare le mezzemaniche e guarnire con lo speck croccante.
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