Ricette bimby
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fede78 Bimbyna esperta
Sesso: Età: 45 Registrato: 20/09/08 19:57 Messaggi: 2140 Media Voti Post: Interessi: cucina
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RASCHIATELLI AI PEPERONI CRUSCHI CON ACCIUGHE E CIME DI RAPA
La gara - 18/04/2011 - Primi piatti
Ingredienti:
150 g di farina
50 g di peperoni cruschi
50 g di acqua
100 g di cime di rapa
50 g di acciughe
1 spicchio di aglio
sale q.b.
Impastare la farina con i peperoni frullati e l’acqua. Suddividere il panetto ottenuto in vari pezzi, formare delle lunghe strisce, tagliarle con coltello e ricavare dei cilindretti dello spessore di 2 cm. “Raschiarli” con l’anulare e il medio per incavarli. Sbollentare le cime di rapa e poi cuocere i raschiatelli nella stessa acqua. Mettere le cime di rapa in una padella con l’olio, l’aglio, le acciughe e poi mantecarvi i raschiatelli.
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