Ricette bimby
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fede78 Bimbyna esperta
Sesso: Età: 45 Registrato: 20/09/08 19:57 Messaggi: 2140 Media Voti Post: Interessi: cucina
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GNUDI DI RICOTTA E SPINACI SU CREMA DI PATATE E RAGÙ LEGGERO
La gara - 06/05/2011 - Primi piatti
Ingredienti:
150 g di ricotta
1 tuorlo
1 cucchiaio di farina
100 g di spinaci
200 g di filetto di maiale
1 costa di sedano
1 carota
1 cipolla
200 g di patate
olio extravergine di oliva q.b.
Impastare la ricotta con il tuorlo, la farina e gli spinaci precedentemente saltati in padella. Formare delle quenelles e cuocerle in acqua bollente. Preparare un ragù leggero con il filetto di maiale tagliato al coltello e un trito di sedano, carota e cipolla. Bollire le patate e poi frullarle con poco olio. Servire mettendo alla base del piatto la crema di patate con sopra gli gnudi nappati con il ragù.
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