Ricette bimby
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fede78 Bimbyna esperta
Sesso: Età: 45 Registrato: 20/09/08 19:57 Messaggi: 2140 Media Voti Post: Interessi: cucina
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CALAMARATA CON VONGOLE, ZUCCHINE E “CIURILLI”
La gara - 09/05/2011 - Primi piatti
Ingredienti:
200 g di calamarata di pasta
200 g di vongole veraci
200 g di zucchine col fiore
200 g di pomodori
100 g di formaggio grana
2 spicchi di aglio
prezzemolo q.b.
basilico q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
Cuocere la pasta in acqua bollente salata. Privare le zucchine dei fiori (ciurilli) e metterli da parte; tagliare le zucchine a julienne e cuocerle in un tegame con l’olio e l’aglio. Far schiudere le vongole in una padella con olio, aglio, prezzemolo e poi sgusciarle. Filtrare il liquido ottenuto con un colino e versarlo sulle zucchine. Mettere in una boule il pomodoro tagliato a cubetti, il formaggio grana a scaglie, il basilico e i fiori di zucchina tagliati finemente. Scolare la pasta, mantecarla in padella con le vongole, le zucchine e il condimento precedentemente ottenuto.
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