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Ricette bimby

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Fichi
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bimby

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bimby is offline 
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Impiego: ex insegnante
Sito web: http://www.food4geek.it


italy
MessaggioInviato: 17 Ott 2008 21:52:55    Oggetto:  Fichi
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Fichi

Questi sono gli ultimi giorni in cui trovate ancora i fichi in commercio. Se costano al di sopra di 3.20 euro al chilo non li comprate: aspettate il prossimo anno, sperando in prezzi piu’ bassi!
Acquistate fichi che abbiano la buccia opaca e la polpa morbida, ottimi indicatori di prodotti maturi al punto giusto. Quando poi la buccia si spacca e si vede il bianco sotto, sono ancora più buoni, ma ricordate che vanno mangiati in giornata.

I fichi raccolti da qualche giorno si riconoscono facilmente: quello verde tende ad ingiallire, quello nero si rinsecchisce.

Controllate inoltre che i fichi siano disposti dal venditore su un’unica fila nella cassetta: sono frutti molto delicati e lo schiacciamento ne modifica la consistenza, facendoli marcire più in fretta. Una volta comprati, potete conservare i fichi in frigorifero, nello scomparto della frutta e della verdura, per un paio di giorni al massimo.
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MessaggioInviato: 17 Ott 2008 21:52:55    Oggetto: Adv






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olli

Bimbyna appassionata
Bimbyna appassionata




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olli is offline 

Interessi: viaggi, lettura,arte e animali




italy
MessaggioInviato: 02 Ott 2011 21:56:32    Oggetto:  
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Fichi

Il fico, il primo albero coltivato nel modo, appartiene alla famiglia delle Moracee. Se ne trovano riferimenti nella Bibbia e in altri scritti antichi. Originario del Medio Oriente e del Mediterraneo, si pensa sia stato coltivato prima in Egitto e quindi a Creta e in Grecia. I fichi erano tenuti in tale considerazione dai greci che furomo promulgate leggi per impedire l'esportazione di quelli di qualità migliore. Energetici e golosi, i fichi sono la salutare tentazione di settembre. Il nero ha la buccia sottile, con la polpa molto profumata; il fico verde e il fiorone, hanno polpa asciutta e si conservano più facilmente.

Acquisto

Sono piuttosto deperibili, quindi è meglio consumarli entro due giorni dal loro acquisto. Devono essere integri e poco odorosi esternamente. Una buccia troppo profumata è indice di fermentazione per cattiva fermentazione.

Proprietà

Sono una fonte dolcissima di vitamine, ferro, potassio, fibre e di oligolementi come manganese, calcio, nichel. Moderatamente lassativi, consigliati in chi ha abusato di prodotti per la stitichezza. Energetici e nutrienti sono la merenda ideale per i bambini. Assolutamente necessari nei regimi vegetariani e vegan. Sono un valido aiuto per gli sportivi a corto di energia.

Composizione chimica Valore per 100 g
Acqua (g) 81,90
Proteine (g) 0,90
Lipidi (g) 0,20
Carboidrati (g) 11,20
Amido (g) -
Zuccheri (g) 11,20
Fibra (g) 2,00
Energia (kcal) 47
Energia (kJ) 198
Sodio (mg) 2,00
Ferro (mg) 0,50
Fosforo (mg) 25,00
Tiamina (mg) 0,03
Riboflavina (mg) 0,04
Niacina (mg) 0,40
Vitamina A (µg) 15,00
Vitamina C (mg) 7,00
Vitamina E (mg) -

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