Ricette bimby
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Panini al latticello
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Kuaheri SuperModeratrice
Età: 52 Registrato: 21/06/08 14:46 Messaggi: 8829 Media Voti Post:
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Panini al latticello
ingredienti:
100 g di farina di farro;
450 g di farina 0;
25 g di lievito di birra;
1 cucchiaino di zucchero;
300 g di latticello tiepido,
30 g di burro tagliato a dadini;
1 cucchiaio di anice macinato finemente (facoltativo);
10 g di sale.
procedimento:
Sciogliete nel latticello il lievito con lo zucchero, aggiungete il burro e l'anice (se lo usate), setacciatevi le farine, unite il sale e impastate a lungo, deve formarsi un impasto morbido e liscio, formate una palla e fateci un'incisione a x sul dorso.
Coprite la palla d'impasto con un panno e fate lievitare fino al raddoppio
Posate l'impasto sul piano di lavoro infarinato, tagliatelo i più pezzi della stessa grandezza (io ne ho fatti 10), rotolate ogni pezzo fino a formare dei cordoni lunghi
con i quali formerete delle finte trecce
Disponete le pagnotte in placche da forno rivestite di carta da forno e fate lievitare di nuovo fino al raddoppio. Spruzzate dell'acqua sulla superficie dei panini
infornate a 190° se ventilato oppure 220° se statico per 20 minuti
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luciaq Bimbyna apprendista
Sesso:
Registrato: 06/08/08 11:08 Messaggi: 207
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Ciao Kua, una domandina, cos'e` il latticello? Per caso e` quello che qui in germania si chiama Buttermilch? Volevo provare questi panini, sembrano buoni! |
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Kuaheri SuperModeratrice
Età: 52 Registrato: 21/06/08 14:46 Messaggi: 8829 Media Voti Post:
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proprio quello _________________
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luciaq Bimbyna apprendista
Sesso:
Registrato: 06/08/08 11:08 Messaggi: 207
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Ok, allora appena esco per la spesa, buttermilch e frutti di bosco (x la torta)! Allora c'e` anche in Italia, ho solo dove sei tu, perche` e` una zona piuttosto "tedesca"?
Io spero proprio di trovare alcuni dei prodotti che ormai uso sempre...tipo il quark e appunto il buttermilch. Cosi la Germania non mi manchera` troppo.... e poi sono ingredienti fondamentali per un sacco di dolci!!!! |
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Kuaheri SuperModeratrice
Età: 52 Registrato: 21/06/08 14:46 Messaggi: 8829 Media Voti Post:
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eh purtroppo so che il latticello solo in questa zona si trova facilmente, so di molte bymbine che lo hanno cercato e non l'hanno trovato _________________
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didolina Bimbyna appassionata
Sesso: Età: 40 Registrato: 06/04/11 15:22 Messaggi: 1546
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ma al posto della farina di farro posso mettere quella normale? se è sì devo cambiare qualcosa? _________________
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Kuaheri SuperModeratrice
Età: 52 Registrato: 21/06/08 14:46 Messaggi: 8829 Media Voti Post:
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puoi mettere tutta farina bianca, le dosi sono uguali _________________
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didolina Bimbyna appassionata
Sesso: Età: 40 Registrato: 06/04/11 15:22 Messaggi: 1546
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quindi tutta tipo 0, giusto? o posso utilizzare lo 00? _________________
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Kuaheri SuperModeratrice
Età: 52 Registrato: 21/06/08 14:46 Messaggi: 8829 Media Voti Post:
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meglio sarebbe utilizzare metà 0 e metà 00, ma scegliendo fra le due preferirei la 0 per fare il pane _________________
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didolina Bimbyna appassionata
Sesso: Età: 40 Registrato: 06/04/11 15:22 Messaggi: 1546
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ok, proverò con il primo metodo e poi ti farò sapere...grazie _________________
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didolina Bimbyna appassionata
Sesso: Età: 40 Registrato: 06/04/11 15:22 Messaggi: 1546
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che posso usare al posto del latticello? _________________
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Kuaheri SuperModeratrice
Età: 52 Registrato: 21/06/08 14:46 Messaggi: 8829 Media Voti Post:
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didolina ha scritto: | che posso usare al posto del latticello? |
anche acqua se vuoi, oppure latte........ ma togliendo farro e latticello ti verrà fuori sicuramente un altro tipo di pane _________________
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didolina Bimbyna appassionata
Sesso: Età: 40 Registrato: 06/04/11 15:22 Messaggi: 1546
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hai ragione kua... _________________
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