Ricette bimby
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Ricette bimby
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torta battesimo
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Autore |
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maffi Bimbyna esperta
Sesso: Età: 39 Registrato: 12/06/09 14:50 Messaggi: 2439 Media Voti Post: Interessi: cucina,libri,fai da te,arredamento Impiego: mamma-casalinga
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questa è la torta che mi è stata commissionata per un battesimo
base torta:
1.400 gr zucchero
860 gr zucchero
14 uova
1.100 gr farina
900 ml latte
30 gr lievito
30 gr estratto alla vaniglia
10 gr sale
con queste dosi si fanno 3 tortiere da 30 cm per la torta sotto e 3 tortiere da 22 cm per quella sopra.
tagliare a cubetti il burro morbido e con lo zucchero montare fino ad avere un composto spumoso. (io uso il ken frusta a k)
aggiungere uno alla volta i tuorli continuando a montare.
incorporare farina e latte alternandoli, poi vaniglia e sale.
montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporrli al composto stando attente a non smontare il tutto.
imburrare e infarinare le tortiere e mettere in forno: indicativamente 40 minuti a 180° facendo attenzione che se scurisce troppo sopra bisogna mettere la carta stagnola.
per la prima farcia:
400 gr panna
300 gr yogurt vaniglia
10 gr colla di pesce
80 gr velo (se la panna non è zuccherata)
ammollare la gelatina in un po' d'acqua.
montare la panna
e metterne 4 cucchiai da parte.
strizzare la gelatina metterla in un pentolino con 2 cucchiai di yogurt e 4 di panna e sciogliere.
mettere lo yogurt restante in una ciotola con la gelatina e infine la panna.
per la seconda farcia:
400 gr mascarpone
200 gr more (dell'orto del nonno)
150 gr ricotta
4 cucchiai velo
frullare le more e metterle in una ciotola con gli altri ingredienti e amalgamare.
la torta l'ho leggermente bagnata con un po' di latte.
crema di burro:
125 gr burro
250 gr velo
1 cucchiaio e mezzo di latte
5 gocce vaniglia
amalgamare il tutto (io uso il ken frusta a k)
per i muffin:
360 gr farina autolievitante
180 gr farina 00
250 gr latte intero
340 gr zucchero
300 gr burro
4 uova
1 confezione di gocce di cioccolato
setacciare le farine e metterle nel ken con tutti gli altri ingredienti e amalgamare (no le gocce).
aggiungere le gocce di cioccolato e amalgamare.
disporre il composto nei pirottini per 3/4 e infornare 20 minuti a 180°
(con questa dose vengono 40 muffin circa).
decorazione muffin con panna montata colorata, decorazioni di pasta di zucchero e zuccherini.
i biscotti lecca lecca sono fatti da frolla per biscotti e decorazioni di pasta di zucchero.
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CP Moderatrice
Sesso: Età: 61 Registrato: 25/11/10 16:31 Messaggi: 1371
Interessi: CUCINA, LETTURA Impiego: IMPIEGATA
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non ci posso credere..... è uno spettacolo!
ma che mani d'oro...
complimenti
sei troppo brava! _________________
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Annita Bimbyna appassionata
Sesso: Età: 40 Registrato: 23/02/11 17:31 Messaggi: 599
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Complimenti!!! E' Bellissima e tu sei bravissima!!! _________________
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MariaD Bimbyna guru
Sesso: Età: 75 Registrato: 01/12/09 17:53 Messaggi: 4667
Interessi: teatro, cucina, decoupage, hobby vari Impiego: docente in pensione
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"MANI DI FATA" _________________
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annamari@ Bimbyna appassionata
Sesso: Età: 69 Registrato: 02/04/10 19:59 Messaggi: 1680 Media Voti Post: Interessi: fotografia-cucina-viaggi Impiego: insegnante
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Non ho parole..........un vero capolavoro!
Ma quanto tempo hai impiegato a realizzare questa meraviglia? |
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maffi Bimbyna esperta
Sesso: Età: 39 Registrato: 12/06/09 14:50 Messaggi: 2439 Media Voti Post: Interessi: cucina,libri,fai da te,arredamento Impiego: mamma-casalinga
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bè mi hanno commissionato il lavoro lunedì e la torta era per la domenica...
considerando che 2 giorni sono stata in piscina con i bimbi....direi che in 3 giorni è stata preparata! _________________
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miranda50 Bimbyna appassionata
Sesso: Età: 74 Registrato: 10/06/09 16:37 Messaggi: 1786
Interessi: cucina, letteratura, giardinaggio, animali,uncinetto, relazioni interpersonali Impiego: ex insegnante
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E queste meraviglie tu le faresti durante i sonnellini dei tuoi cuccioli? Sei una maga!! Bravissima!! _________________
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fede78 Bimbyna esperta
Sesso: Età: 45 Registrato: 20/09/08 19:57 Messaggi: 2140 Media Voti Post: Interessi: cucina
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E' splendida _________________
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didolina Bimbyna appassionata
Sesso: Età: 40 Registrato: 06/04/11 15:22 Messaggi: 1546
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ma sei una pasticciera? comunque la torta è veramente spettacolare _________________
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Bamby Bimbyna esperta
Sesso: Età: 53 Registrato: 20/05/09 20:10 Messaggi: 2349
Interessi: lettura, cucina, corsa, cucito Impiego: impiegata
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Gloria questa torta mi era sfuggita................ma è fantastica, stupenda, sei insuperabile!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ancora tanti complimenti........................ _________________
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diavoletta64 Bimbyna apprendista
Sesso: Età: 59 Registrato: 29/08/11 08:54 Messaggi: 391
Interessi: cucina lettura
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Non ho parole ..........è davvero molto bella!!!!!! _________________
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