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Colomba semplice TM31
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Kuaheri SuperModeratrice
Età: 52 Registrato: 21/06/08 14:46 Messaggi: 8829 Media Voti Post:
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Colomba semplice TM31
ingredienti:
250 gr. farina manitoba 250 gr. farina 00 150 gr. zucchero 4 uova intere + 1 tuorlo 200 gr. burro 150 gr. scorza aranca candita scorza 1/2 limone 1 cubetto lievito di birra 50 gr. latte 1 pizzico di sale Per la glassa 50 gr. albume leggermente sbattuto 50 gr. mandorle 4 amaretti 150 gr. zucchero mandorle intere e zucchero in granella a piacere
procedimento:
Introdurre nel boccale lo zucchero e la scorza del limone 30 sec. a vel.8. Aggiungere il lievito li latte le uova il burro la farina e il sale 3 min a spiga. Far lievitare l\'impastoi nel boccale fino al raggiungimento del bordo rompere la lievitazione 1 min. a spiga- unire la scorza dell\'arancia vel. 3 spatolando. Mettere l\'impasto in una forma di colomba e far lievitare coperto. Nel frattempo preparate la glassa: nel boccale introdurre zucchero, amaretti e mandorle 850 gr. Aggiungere gli albumi mescolate con la spatola e coprite la colomba con la cremina ottenuta. Cospargetela di mandorle intere e zucchero in granella a pacere. Mettetela in forno caldo a 190¬? per 20 minuti, poi la coprite con carta da forno, abbassate la temperatura a 150¬? e cuocete per altri 40 minuti (far?† fede sempre la prova stuzzicadenti). Consiglio : mettete sul fondo del forno una teglia con acqua, perch?® gonfiandosi pu?? cadere la glassa, cos?¨ si evita odore e fumo
di Eliana65 _________________
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