Ricette bimby
|
Ricette bimby
|
|
Autore |
Messaggio |
bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
|
|
Maccarrones de punzu con salsiccia sarda e pecorino (gnocchetti sardi)
Rubrica: Maestre di Cucina
Tempo di preparazione: 20 Min
Difficoltà: Facile
Tipologia: Primi Piatti
Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta: 250g. di farina 00 250g. di farina di semola rimacinata di grano duro 2 uova 2 bicchierini d’acqua sale q.b. 30g. burro a temperatura ambiente
Per la salsa: 150g. di salsiccia sarda 100g. di pecorino sardo semi stagionato prezzemolo 1 cipolla fresca bianca olio extra-vergine 250g. di pelati 8/10 pomodorini ciliegina
Procedimento:
Unire le 2 farine, sbattere le uova con un pizzico di sale, emulsionare con 2 bicchieri d'acqua; impastare, incorporare il burro quindi avvolgere con la pellicola trasparente e lasciar riposare in luogo fresco. Lavorare la pasta su una spianatoia ricavandone dei bastoncini che verranno tagliati a tocchetti. Schiacciare i tocchetti con i pollici su uno stampino bucherellato (ad esempio una grattugia) formando dei piccoli “maccarrones” o gnocchetti.
Mettere a cuocere gli gnocchetti nell'acqua bollente precedentemente salata.
In una padella versare un filo d’olio e la cipollina tagliata, lasciarla appassire e aggiungere la salsiccia. Appena rosolata aggiungere i pelati, precedentemente passati e i pomodori ciliegina tagliati a cubetti.
Correggere di sale quanto basta, aggiungere qualche fogliolina di basilico e prezzemolo intero.
Scolare la pasta e finire di cuocere nella padella con la salsa, aggiungendo acqua di cottura quanto basta.
Servire con abbondante grattugiata di pecorino semi stagionato. |
|
Torna in cima |
|
Adv
|
|
Torna in cima |
|
|
|
|
Non puoi inserire nuovi Topic in questo forum Non puoi rispondere ai Topic in questo forum Non puoi modificare i tuoi messaggi in questo forum Non puoi cancellare i tuoi messaggi in questo forum Non puoi votare nei sondaggi in questo forum Non puoi allegare files in questo forum Non puoi downloadare files da questo forum
|
|