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Messaggio Rotolo al cacao con crema di cioccolato bianco e fragoline
Descrizione: Chi batterÓ lo chef? - Dessert - 25/10/2011
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Rotolo al cacao con crema di cioccolato bianco e fragoline

Chi batterÓ lo chef? - Dessert - 25/10/2011

Tempo di preparazione: 20 Min
DifficoltÓ: Facile
Tipologia: Dessert
Rubrica: Chi batterÓ lo chef

Ingredienti:
Per il pan di spagna al cacao: 30g di cacao amaro 100g di farina 20g di fecola di patate 5 uova vanillina 1 bustina 150g di zucchero Per la crema al cioccolato bianco: 300g di cioccolato bianco fragoline di bosco q.b. burro q.b.

Procedimento:
Preparare il pan di spagna unendo i rossi d' uovo ai 50g di zucchero; sbattere con la frusta, aggiungere 1/3 degli albumi montati a neve, la farina e la fecola di patate. Quindi aggiungere i 2/3 degli albumi rimasti ed il cacao. Trasferire il composto in teglia con carta da forno ed infornare per 6ĺ a 220░. Lasciar freddare il pan di spagna (eventualmente avvolgendolo in un panno bagnato tenuto precedentemente in freezer). A parte sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria; aggiungere le fragoline di bosco, eventualmente spadellate con poco burro e zucchero. Farcire il pan di Spagna con la crema e arrotolarlo nel canovaccio. Mettere in frigo per raffreddare se possibile. Spolverare con del cacao amaro rimasto.

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