Ricette bimby
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Angel food cake
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Autore |
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Angel food cake
Ho seguito questa ricetta americana con il video che ho tradotto per voi
Ingredienti
125 g di farina setacciata
300 g di zucchero semolato
360 g di albumi a temperatura ambiente (circa 12 uova grandi, io ne ho usate 11)
1 cucchiaino (4 g) di cremor tartaro
½ cucchiaino (3 g.) di sale
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiaini di estratto di vaniglia pura
½ cucchiaino di estratto di mandorla
Procedimento
Preriscaldare il forno a 170° e mettere la griglia al centro.
In un’ampia ciotola setacciare insieme 150 g di zucchero e la farina setacciata.
Mettere nella ciotola del kenwood con la frusta gli albumi e montarli a neve: 7 min. /vel.2,
aggiungere il cremor tartaro, il succo di limone e il sale e continuare a montare: 1 min./ vel.3
Gradualmente (1 cucchiaio alla volta) aggiungere gli altri 150 g di zucchero: 2 min./ vel.4
Aggiungere gli estratti 11 sec./ vel.2.
Mettere il tutto in una ciotola molto capiente e setacciarvi sopra la farina ( ¼ alla volta) mescolata allo zucchero tenuta da parte.
Amalgamare con una frusta o spatola in silicone la farina setacciata con lo zucchero un po’ alla volta delicatamente ma in modo veloce per non far smontare il composto.
Dopo aver ben mescolato, versare il composto nello stampo adatto all’angel food cake e passare all’interno una lama di coltello o una spatola di metallo per eliminare eventuali vuoti.
Pareggiare la superficie, passare una lama ai bordi come se volesse staccare il dolce dalle pareti dello stampo
ed infornare per 40-45 minuti.
Sfornarlo,
metterlo capovolto e lasciarlo raffreddare per circa 2 ore.
Adesso bisogna estrarlo dallo stampo, passate la lama ai bordi come prima ed estrarre, con la parte centrale, il dolce.
Passare la lama della spatola al di sotto del dolce che a questo punto si sformerà facilmente.
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MariaD Bimbyna guru
Sesso: Età: 75 Registrato: 01/12/09 17:53 Messaggi: 4667
Interessi: teatro, cucina, decoupage, hobby vari Impiego: docente in pensione
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Ti stai divertendo con il nuovo apparecchio, vero? _________________
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nua Moderatrice
Età: 70 Registrato: 01/10/08 16:26 Messaggi: 5041 Media Voti Post:
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Che morbidezza! _________________ <img border=0 alt="free glitter text and family website at FamilyLobby.com" src="http://www.familylobby.com/common/tt2711214fltt.gif"> |
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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nua è sofficisssssssimo |
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Kuaheri SuperModeratrice
Età: 52 Registrato: 21/06/08 14:46 Messaggi: 8829 Media Voti Post:
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bello!! questo è un dolce che vorrei preparare anch'io _________________
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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sabry5000 Bimbyna nuova
Sesso: Età: 50 Registrato: 04/10/11 16:59 Messaggi: 118
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dove si trova il cremor tartaro? _________________
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chapulina Moderatrice
Sesso: Età: 51 Registrato: 23/10/10 17:24 Messaggi: 2410
Interessi: cucinare, ballare
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sabry5000 ha scritto: | dove si trova il cremor tartaro? |
Sabry io lo trovo al supermercato , qui ad esempio lo trovo al conad nel reparto dei dolci e decorazioni _________________
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sabry5000 Bimbyna nuova
Sesso: Età: 50 Registrato: 04/10/11 16:59 Messaggi: 118
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Ah non vi ho mai fatto caso, quando vado gli do' un'occhiata e se lo trovo lo prendo per fare questo bellissimo dolce che mi sembra proprio squisito!! _________________
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