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Ricette bimby

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Spada e melanzane (con foto)
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Kuaheri

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italy
MessaggioInviato: 20 Ott 2008 21:22:05    Oggetto:  Spada e melanzane (con foto)
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Spada e melanzane (con foto)

2 fette di pesce spada
1 melanzana grossa
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
prezzemolo tritato
olio extravergine di oliva
farina bianca
sale
pepe


tagliate a fette spesse la melanzana, disponete le fette su di un piatto e cospargetele di sale fino, lasciate riposare una mezzora affinchè perdano l'acqua amara, strizzatele, asciugatele e tagliatele a cubetti non troppo piccoli.
Scaldate dell'olio extravergine di oliva con l'aglio tritato in una padella larga, aggiungete i cubetti di melanzana e il concentrato di pomodoro, fate cuocere lentamente fino a che le melanzane non risultano morbide, aggiungete se necessario qualche cucchiaio di acqua.
Eliminate la pelle e l'osso centrale dalle fette di pesce spada e tagliatele a cubetti. Infarinate i cubetti e fateli rosolare con un po' d'olio in un'altra padella, a questo punto potrete aggiungerlo alle melanzane aggiustando di prezzemolo tritato, sale e pepe.
Date un'ultima mescolata al tutto e servite.


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MessaggioInviato: 20 Ott 2008 21:22:05    Oggetto: Adv






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