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Ricette bimby

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Capesante al gratin TM31 (TM21)
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bimby

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MessaggioInviato: 23 Nov 2008 20:11:29    Oggetto:  Capesante al gratin TM31 (TM21)
Descrizione:
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Capesante al gratin TM31 (TM21)

Ingredienti
╗ 8 capesante
* mezza cipolla
ź mezzo porro (solo la parte bianca)
* 50 g di farina
* prezzemolo
* aglio
* 1/2 misurino di brandy
╗ sale e pepe
ź 1 misurino di olio extravergine d'oliva
* 500 g di latte

Preparazione
Aprire le capesante e pulirle separando il corallo dalla polpa, e mettere da parte.
Tritare la cipolla, il porro e l'aglio 4 secondi a velocitÓ 5, e soffriggere con l'olio 6 minuti, a temperatura varoma, velocitÓ 1. Versare la polpa delle capesante e rosolare 5 minuti, a temperatura varoma, velocitÓ 2, quindi tritare tutto a velocitÓ 4, 10 secondi. Aggiungere la farina e cucinare 1 minuto alla stessa temperatura e velocitÓ.
Aggiungere il brandy e lasciar sfumare l'alcol, cucinando ancora 1 minuto.
Versare il latte, correggere di sale e pepe, aggiungere il prezzemolo tritato e programmare 5 minuti, a temperatura varoma, velocitÓ 2 e mezzo. Farcire le conchiglie e gratinare al forno.

_________________
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MessaggioInviato: 23 Nov 2008 20:11:29    Oggetto: Adv






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