Ricette bimby
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Farfalla fragolosa tm31
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streghina Bimbyna appassionata
Registrato: 29/01/08 10:34 Messaggi: 761
Impiego: commerciante
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Farfalla fragolosa tm31
Tempo: 45 Min
Ingredienti:
Per il pan di Spagna: vedi i ricettario base (con aggiunta del lievito) Per la crema rosa: 1 dose d i crema Bimby; 100 gr. di fragole Per la bagna al limoncello: 100 gr. di zucchero; 200 gr. di acqua; 100 gr. di limoncello; scorza di limone Per la gelatina di, fragole: .300 gr. di fragole; 100 gr. di zucchero; il succo di 1/2 limone; 2 fogli di colla di pesce già ammollata Per decorare: 30 fragoloni circa; 300 gr. di panna montata
Preparazione:
Preparate il pan di Spagna in una teglia rettangolare. Disegnatevi sopra, con la punta di un coltello, la sagoma di una farfalla e, sempre con il coltello, ritagliatela. Preparate la bagna al limoncello. Versate lo zucchero e l'acqua nel boccale: 5 min. 100° vel. 2; lasciate raffreddare unendo una scorza di limone. Una volta freddo, aggiungete il limoncello e mescolate. Tenete da parte. Preparate la crema rosa. Fate una crema Bimby unendo dall'inizio le fragole. Tenete da parte. Preparate la gelatina. Versate gli ingredienti nel boccale: 6 min. 80° vel. 4. Tagliate orizzontalmente la farfalla di pan di Spagna dividendola in due parti; irrorate una parte con la bagna al limone, versate sopra la crema rosa e ricoprite con l'altra metà del pan di Spagna. Irrorate ancora con la bagna e completate versando la gelatina tiepida prima di ricoprire con le fragole tagliate. Decorate i bordi con la panna montata.
Di Susy _________________
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