Ricette bimby
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Ciambella al formaggio TM31 con foto
Ingredienti
500 g di farina tipo 00
50 g di burro morbido
1 uovo
1 cucchiaino di sale marino
1 cucchiaino di zucchero
250 mi di latte tiepido
1 cubetto di lievito di birra
100 g di mezzi gherigli di noce
Diametro dello stampo in alto: cm 23
Preparazione
Inserire il latte, lo zucchero e il lievito nel boccale 1 min. 37° vel. 2. Aggiungete la farina e il sale 4 min. vel. spiga fino ad ottenere un
impasto liscio ed omogeneo. Coprite e lasciate lievitare per 1 ora e 1/2. Ungete lo stampo da ciambella con un po'del burro morbido. Disponete mezzo gheriglio di noce in ogni scanalatura dello stampo.
Tritate grossolanamente le noci rimaste per il ripieno nel boccale pulito vel. 7, 5 sec. e mettere da parte
Ripieno
2 cucchiai di olio
100 g di speck tagliato sottile
2 cipolle tritate finemente
2 spicchi d'aglio (se piace)
1 mazzetto di prezzemolo tritato finemente
150 g di formaggio stagionato tipo
provolone o pecorino
il resto dei gherìgli di noce tritati
Preparazione
Tritare il prezzemolo 5 sec. vel.7 e mettere da oarte
Inserite nel boccale le cipolle e tritate vel. 7, 5 sec., aggiungere l’olio e lo speck tagliato a listarelle e soffriggete 3 min. vel soft antiorario 100°. Schiacciate l'aglio e aggiungetelo alle cipolle. Unite le noci tritate e il prezzemolo Lasciate intiepidire. Regolate con del pepe macinato di fresco. Stendete l'impasto (su cm 40x50 circa) e distribuitevi il ripieno. Tagliate a pezzetti il formaggio, distribuitelo sul miscuglio di
speck. Arrotolate l'impasto dal lato stretto e mettetelo nello stampo, esercitando una leggera pressione. Lasciatelo lievitare bene nello stampo (30 minuti circa) e cuocete in forno a 180 gradi per 45 minuti. Quando è cotto, picchiando sullo stampo questo deve dare un suono vuoto.
di miriam
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