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Ricette bimby

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Orata steccata al rosmarino con passatina di ceci e rape ros
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fede78

Bimbyna esperta
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MessaggioInviato: 06 Gen 2011 22:03:37    Oggetto:  Orata steccata al rosmarino con passatina di ceci e rape ros
Descrizione: La gara - 03/01/2011 - Secondi piatti - con video
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Orata steccata al rosmarino con passatina di ceci e rape rosse marinate

La gara - 03/01/2011 - Secondi piatti

Ingredienti:
1 orata
250 g di ceci precotti
2 rape rosse precotte
erbe miste q.b.
1 rametto di rosmarino
prezzemolo q.b.
grappa q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.

Sfilettare il pesce, forare il filetto di orata alle due estremità, inserire il rametto di rosmarino e chiudere a portafoglio. Cuocere a vapore con le erbe. Scaldare i ceci in un tegame, frullarli con poco olio e sale e poi filtrare il composto con un colino. Tagliare le rape a cubetti e marinarle nella grappa. Frullare il prezzemolo con dell’olio. Tuffare i dadini di rapa nella passatina. Servire l’orata steccata sopra la passatina di ceci. Decorare con delle gocce di pesto di prezzemolo.

video

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MessaggioInviato: 06 Gen 2011 22:03:37    Oggetto: Adv






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