Ricette bimby
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fede78 Bimbyna esperta
Sesso: Età: 45 Registrato: 20/09/08 19:57 Messaggi: 2140 Media Voti Post: Interessi: cucina
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Medaglioni di maiale in crosta di frutta secca e broccoletti in tempura
La gara - 06/01/2011 - Secondi piatti
Ingredienti:
400 g di arista di maiale
200 g di broccoletti
senape q.b.
100 g di frutta secca
½ bicchiere di birra
4 cucchiai di farina
olio extravergine di oliva q.b.
sale e pepe q.b.
Tagliare la carne e ricavare due medaglioni. Spennellarli con la senape e cuocerli in una padella ben calda con l’olio. Impanare i medaglioni in un trito di frutta secca e terminare la cottura in forno per 5 minuti. Preparare la tempura con la birra e la farina. Prendere le cime dei broccoletti, passarle nella tempura e friggerle. Regolare di sale e pepe. Servire i medaglioni sopra i broccoletti in tempura.
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