Ricette bimby
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fede78 Bimbyna esperta
Sesso: Età: 45 Registrato: 20/09/08 19:57 Messaggi: 2140 Media Voti Post: Interessi: cucina
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TAGLIOLINI CON DADOLATA DI SCORFANO E POMODORI SECCHI
La gara - 16/04/2011 - Primi piatti
Ingredienti:
200 g di farina
2 uova
300 g di pesce S.Pietro
1 spicchio d’aglio
1 bicchiere di vino bianco
100 g di pomodori secchi
prezzemolo
basilico
olio q.b.
Per il brodo:
sedano
carota
cipolla
Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia e ricavare i tagliolini. Pulire lo scorfano, tagliarlo a cubetti e farlo rosolare con cipolla, 1 spicchio d’aglio e olio. Sfumare con vino bianco e aggiungere i pomodori secchi tagliati a julienne, prezzemolo e basilico. Preparare un brodo con le lische di pesce, sedano, carota, cipolla e sale. Far bollire i tagliolini all’interno del brodo. Scolare la pasta e saltarla con il condimento di pesce. Impiattare e servire subito.
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