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Ricette bimby

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le castagne
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Autore Messaggio
olli

Bimbyna appassionata
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olli is offline 

Interessi: viaggi, lettura,arte e animali




italy
MessaggioInviato: 15 Ott 2011 21:21:01    Oggetto:  le castagne
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Castagna

I castagni sono considerati gli alberi da frutto pi¨ longevi. Tuttora, sulla strada provinciale siciliana che da SantĺAlfio va a Linguaglossa si trova un esemplare chiamato ôdei cento cavalliö, poichÚ, dice la leggenda, sotto le sue fronde si ripararono durante un temporale la regina Giovanna dĺAragona e i suoi cento cavalieri. ╚ considerato il pi¨ antico esistente in Europa.

Acquisto

La buccia deve essere senza tagli. Frutti molto piccoli si induriscono rapidamente, ma sono i pi¨ adatti per la lessatura, mentre i frutti grandi sono preferibili per la brace. Un metodo efficace per la conservazione di questi frutti Ŕ la ôcuratura delle castagneö, che consiste nellĺimmergerle in acqua fredda per 6 giorni e poi metterle ad asciugare, in un luogo asciutto e ventilato. Cosi durano 2-3 mesi senza indurirsi.

ProprietÓ

Molto nutrienti, da fresche contengono 200 calorie ogni 100 g e 370 se il frutto Ŕ secco. Sono ricche di vitamine (B1, B2, C, PP1) e minerali (potassio, fosforo, zolfo, sodio, magnesio, calcio, cloro). Per la ricchezza di calorie e minerali sono indicate in casi di astenia, convalescenza, anemia e per aumentare di peso.

La castagna Ŕ un alimento ideale per affrontare la stanchezza cronica e la mancanza di energia fisica e mentale. La sua azione
rivitalizzante Ŕ dovuta agli amidi che vengono metabolizzati lentamente, in associazione a importanti quantitÓ di vitamina B3,
preziosa per il sistema nervoso. Inoltre, la castagna contiene unĺeccellente quantitÓ di potassio. Una nutriente colazione a
base di castagne Ŕ dunque ottima per chi si sente esaurito e senza energie.

Composizione chimica Valore per 100 g

Acqua (g) 55,80
Proteine (g) 2,90
Lipidi (g) 1,70
Carboidrati (g) 36,70
Amido (g) 25,30
Zuccheri (g) 8,90
Fibra (g) 4,70
Energia (kcal) 165
Energia (kJ) 688
Sodio (mg) 9,00
Ferro (mg) 0,90
Fosforo (mg) 81,00
Tiamina (mg) 0,08
Riboflavina (mg) 0,28
Niacina (mg) 1,11
Vitamina A (Ág) -
Vitamina C (mg) -
Vitamina E (mg) -

_________________
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Adv



MessaggioInviato: 15 Ott 2011 21:21:01    Oggetto: Adv






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Bamby

Bimbyna esperta
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Interessi: lettura, cucina, corsa, cucito
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italy
MessaggioInviato: 15 Ott 2011 21:27:44    Oggetto:  
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grazie Olli per le preziose informazioni che ci doni!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :014: :012:
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cilecca59

Bimbyna guru
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Interessi: cucina, lettura
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italy
MessaggioInviato: 15 Ott 2011 22:48:39    Oggetto:  
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grazie Olivia, molto interessante :014:
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