Ricette bimby
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miri Bimbyna appassionata
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Registrato: 28/01/08 14:06 Messaggi: 1302
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Croccantini di grana e uova sode TM31
Ingredienti:
12 uova di media grandezza a temperatura ambiente
50 g di farina
50 g di burro
½ litro di latte
noce moscata
2 cucchiai di grana grattugiato
pangrattato
1 ciuffo di prezzemolo
sale
pepe
abbondante olio per friggere
Preparazione:
Inserire nel boccale 300 g di acqua : 5 min. 100 ° vel. 1. Quando l’acqua bolle posizionate il varoma sul boccale e disponetevi 10 uova: 13 min temp varoma vel 1. Sgusciatele e tagliatele a pezzetti molto piccoli. Nel frattempo preparate la besciamella. Inserite nel boccale il burro la farina, il latte, il sale e la noce moscata 7 min. a 90° vel. 4. Aggiungete le uova sode, le uova rimaste crude, 2 cucchiai di prezzemolo tritato e il grana. Regolate di sale, insaporite con una generosa macinata di pepe e mescolate vel. soft, antiorario 15/20 sec fino a ottenere un composto morbido, ma compatto. Se risultasse troppo morbido, aggiungete altro formaggio. Fate cadere il composto a cucchiaiate sul pangrattato e impanate le crocchette. Friggetele nell’olio ben caldo, mettetele a perdere l’unto su carta assorbente e servitele calde.
di miriam _________________ bimby - Thermomix |
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Adv
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virgin
Registrato: 15/02/12 14:20 Messaggi: 1
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12 uova???? |
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