Ricette bimby
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Ricette bimby
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Kuaheri SuperModeratrice
Età: 52 Registrato: 21/06/08 14:46 Messaggi: 8829 Media Voti Post:
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Cannelloni di carne TM31
ingredienti:
Per il ripieno:
30 g di olio di oliva;
300 d di carne di vitellone;
200 g di lonza di maiale;
100 g di mortadella;
100 g di petto di pollo;
1 carota;
1 gambo di sedano;
1 cipolla;
100 g di parmigiano grattugiato;
2 uova;
sale.
Per la pasta:
2 uova da 60 g;
200 g di farina;
10 g di olio.
Per la copertura:
100 g di parmigiano;
300 g di ragù di carne;
150 g di mozzarella.
Per la besciamella:
50 g di farina;
250 g di latte;
20 g di burro;
sale.
procedimento:
Preparate la besciamella: mettete tutti gli ingredienti nel boccale e cuocete 6 min. 90° vel 4, tenete da parte
Lavate il boccale, mettete il sedano a pezzi, la carota sbucciata e fatta a pezzi e altrettanto per la cipolla, tritate: 5 sec. vel 4.
Mettete l'olio e la carne a pezzettoni, soffriggete: 5 min. 100° vel. soft antiorario
Aggiungete 1 misurino di acqua, salate: 50 min. 100° vel soft antiorario.
Fate raffreddare la carne, aggiungete la mortadella e frullate 10 sec. vel 5.
Aggiungete le uova, il parmigiano e 3 cucchiai di besciamella: 10 sec. vel 4. Mettete in frigo a raffreddare.
Nel frattempo preparate la pasta: lavate il boccale e mettete le uova, la farina e l'olio: 2 min. vel spiga. Con il composto formate una palla, avvolgetela nella pellicola e fate riposare per 30 minuti
Con la macchina per la pasta tirate delle sfoglie sottili e tagliatele in quadrati.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, la pasta all'uovo è cotta quando viene avvolta dalla sua farina dentro l'acqua
una pirofila da forno spalmate sul fondo la metà del ragù di carne e la metà della besciamella.
Mettete un cilindro di ripieno di carne in un quadrato di sfoglia,
arrotolate a cannellone e adagiatelo nella pirofila
Continuate fino ad esaurimento del ripieno, cospargete con il resto del ragù, della besciamella, cospargete di cubetti di mozzarella e spolverate con parmigiano grattugiato
Infornate a 180 per 30 minuti
questa è la porzione sul piatto
e questo è l'interno del cannellone
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Ultima modifica di Kuaheri il 31 Gen 2009 15:07:43, modificato 1 volta in totale |
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cix Bimbyna nuova
Sesso: Età: 58 Registrato: 12/08/08 16:59 Messaggi: 68
Interessi: la cucina è la mia passione, insieme allo shopping, l'uncinetto, le passeggiate ecc.. Impiego: mamma
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BELLOOOOOO!
appena posso li provo, un pò elaborati, ma penso si possano anche congelare per le mie emergenze _________________
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Kuaheri SuperModeratrice
Età: 52 Registrato: 21/06/08 14:46 Messaggi: 8829 Media Voti Post:
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certo Cix, anche noi in casa siamo solo in due, quindi quel che avanza lo metto in congelatore in monoporzioni, poi una scaldata nel micro ed è fatta _________________
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francy73 Bimbyna apprendista
Sesso: Età: 51 Registrato: 30/09/08 13:12 Messaggi: 241
Interessi: cuina , fotografia Impiego: Impiegata
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BUONIIIIIIII io ci vado pazza per i cannelloni ripieni di carne!!! le dovrò provare kua appena riesco a comprarmi il kenwood chef! _________________
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monica Bimbyna apprendista
Sesso: Età: 57 Registrato: 23/08/08 11:09 Messaggi: 496
Interessi: Spinning, bricolage e ,da pochissimo tempo, cucina Impiego: mamma e moglie full time
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SLURP!!!! Devono essere buonissimi!!! mi sa che li faccio................... _________________
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Kuaheri SuperModeratrice
Età: 52 Registrato: 21/06/08 14:46 Messaggi: 8829 Media Voti Post:
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Francy perchè non li fai col bimby? magari se li prepari a tuo marito riesci a corromperlo per comprare il Ken
Monica fammi sapere il risultato _________________
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laurabucci Bimbyna appassionata
Sesso:
Registrato: 25/06/08 12:56 Messaggi: 878
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...Prima di congelarli...ne avanzerebbe una porzioncina per me???? _________________ bimby - Thermomix |
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Kuaheri SuperModeratrice
Età: 52 Registrato: 21/06/08 14:46 Messaggi: 8829 Media Voti Post:
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per te razione doppia visto che hi la panciotta _________________
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Manela
Sesso:
Registrato: 10/02/09 16:38 Messaggi: 27
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Ciao Kua!!!
Ieri sera ho fatto una versione "mia" della tua ricetta.....
ho messo solo carne di pollo e mortadella.... una zucchina tra le verdure....
ed i cannelloni verdi!!!
e per il condimento esterno ho messo solo pomodoro (non ragù) e poca besciamella!!!
Se vuoi ho fatto anche 2 fotine da inserire!!!
Grazie mille per la ricetta _________________
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Manela ha scritto: | Ciao Kua!!!
Ieri sera ho fatto una versione "mia" della tua ricetta.....
ho messo solo carne di pollo e mortadella.... una zucchina tra le verdure....
ed i cannelloni verdi!!!
e per il condimento esterno ho messo solo pomodoro (non ragù) e poca besciamella!!!
Se vuoi ho fatto anche 2 fotine da inserire!!!
Grazie mille per la ricetta |
Ciao manela, puoi inserire le foto...se non sai come fare, inviamele e provvedo ad inserirle io |
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Kuaheri SuperModeratrice
Età: 52 Registrato: 21/06/08 14:46 Messaggi: 8829 Media Voti Post:
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Manela ha scritto: | Ciao Kua!!!
Ieri sera ho fatto una versione "mia" della tua ricetta.....
ho messo solo carne di pollo e mortadella.... una zucchina tra le verdure....
ed i cannelloni verdi!!!
e per il condimento esterno ho messo solo pomodoro (non ragù) e poca besciamella!!!
Se vuoi ho fatto anche 2 fotine da inserire!!!
Grazie mille per la ricetta |
Manela mica male la tua versione , mi farebbe piacere vedere le foto, magari potresti allegarle alla tua personalissima ricetta? _________________
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Manela
Sesso:
Registrato: 10/02/09 16:38 Messaggi: 27
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la ricetta devo ancora assestarla un pochino.... appena scarico le foto dal cellulare le metto qui (se posso.... ) Bacioni _________________
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Kuaheri SuperModeratrice
Età: 52 Registrato: 21/06/08 14:46 Messaggi: 8829 Media Voti Post:
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dai Manelina posta le foto che poi la tua versione la scriviamo per benino _________________
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lia
Sesso: Età: 63 Registrato: 27/12/09 19:58 Messaggi: 24
Interessi: cucina uncinetto lettura passeggiate e.......questo bellissimo forum
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Che bella ricetta!!!!!!....Sicuramente la preparero' al piu' presto... |
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robertas Moderatrice
Sesso: Età: 78 Registrato: 15/08/08 18:25 Messaggi: 3178 Media Voti Post: Interessi: bimby tombolo bridge Impiego: pensionata
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Ricetta un po' complessa, ma risultato eccellente.
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