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Torta di lamponi TM31
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miry Bimbyna appassionata
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Registrato: 28/12/07 22:00 Messaggi: 964
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Torta di lamponi TM31
Ingredienti:
Per la pasta:
-1 limone biologico, la scorza - 80 g di zucchero semolate - 350 g di farina bianca tipo 00 -150 g di burro morbido a pezzetti -1 uovo intero -2 tuorli -1 bustina di lievito in polvere per dolci
Per il ripieno:
-350 g di lamponi, freschi -1 limone -100 g di zucchero semolato - 300 g di ricotta di pecora o mista
Preparazione:
Preparare la pasta:
• Tritare la buccia di limone: 5 sec. vel. 8.
• Unire lo zucchero e polverizzare: 10 sec. vel. 7.
• Aggiungere la farina, il burro morbido, le uova, impastare: 15 sec. vel. 5.
• Unire il lievito e amalgamare: 10 sec. // vel. 4.
• Togliere l'impasto e divederlo a metà, stendere la prima metà in un disco sottile e tenere da parte l'altra.
• Foderare una tortiera apribile del diametro di 28-30 cm con carta forno bagnata e ben strizzata. • Stendere la pasta ricoprendo la base e rialzando il bordo (di circa 1 cm).
Preparare il ripieno:
• Lavare e asciugare delicatamente i lamponi, irrorarli con il succo di limone e un cucchiaio di zucchero
• Frullare la ricotta con lo zucchero rimasto 30 sec. vel 4/5.
• Unire alla ricotta i lamponi, mescolare delicatamente e versare il composto sulla base precedentemente preparata.
Terminare la preparazione:
• Riprendere l'impasto tenuto da parte, dividere in tanti piccoli pezzi e, aiutandosi con uno schiacciapatate far scendere la pasta sul composto come se fossero tagliatelle morbide.
• Ricoprire in questo modo tutta la circonferenza della torta.
• Cuocere in forno (statico) caldo a 180° per circa 40/50 minuti _________________ ricette bimby - Thermomix |
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