Ricette bimby
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Ricette bimby
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Croissant salati TM31
Ricetta tradizionale di Lory
Ingredienti
300 g di burro freddo a pezzi
300 g di philadelphia per dolci
300 g di farina
Preparazione
Mettere nel boccale philadelphia, burro e farina: 8 sec. vel. 7 e mettere l'impasto in frigo per una notte avvolgendo la palla ottenuta nella carta forno un pò infarinata
(io ho preparato la prima volta l'impasto a mano mescolando velocemente gli ingredienti senza amalgamare bene il burro freddo a pezzi e l'ho messo in frigo per una notte)
Ho preso l'impasto quello fatto a mano, tagliato a pezzi e messo nel bimby pochi colpi a vel. 7 e l'impasto è stato pronto da lavorare.
Quello già preparato con il bimby, invece, preso dal frigo e lavorato direttamente senza rimetterlo nel bimby.
Ho tagliato in 2 l'impasto, lasciandone la metà ancora in frigo a causa del molto caldo,
Ho preso la carta forno, stesa sul tavolo, infarinata ed ho iniziato a stendere l'impasto preparando i cornetti di cui alcuni sono stati farciti con ricotta e salame tritato, con ricotta e prosciutto cotto e poi cotti, altri sono stati preparati vuoti, e farciti dopo la cottura con mousse di mortadella, mousse veloce di tonno, battuto di olive e carciofini
Dopo aver steso l'impasto sottile per i vuoti e leggermente più spesso per quelli ripieni
Ecco i passaggi per preparare i cornetti
Infornarli per circa 20 min. a 200°, purtroppo la gradazione del forno varia a seconda del tipo.
C'è qualcuno come Lory l'autrice della ricetta tradizionale che consiglia 230°, perchè più alta la temperatura più sfogliarta è la pasta, seguendo le sue indicazioni i croissant purtroppo si sono bruciacchiati e poi sperimentando, ho trovato la giusta temperatura con il mio forno
Ecco i cornetti pronti
Tagliato a metà
Ho spennellato i cornetti vuoti prima di infornarli con il rosso d'uovo con qualche goccia di latte e con semi di sesamo.
Ultima modifica di bimby il 12 Feb 2012 22:06:55, modificato 2 volte in totale |
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Kuaheri SuperModeratrice
Età: 52 Registrato: 21/06/08 14:46 Messaggi: 8829 Media Voti Post:
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ma che carini a vedersi devono essere anche buoni _________________
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
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Sì, kua, davvero molto buoni |
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scidra Bimbyna apprendista
Età: 57 Registrato: 28/06/08 14:10 Messaggi: 270
Interessi: cucina, arco, cavalli Impiego: infermiera
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MERAVIGLIA!!! _________________
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
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Grazie ale , che piacere leggerti!!!
Come stai? |
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SOLE14 Bimbyna apprendista
Sesso: Età: 57 Registrato: 03/04/09 12:19 Messaggi: 459 Media Voti Post: Interessi: viaggi, cucinare, decorare, ikebana e tutto ciò che comporta la manualità, chiacchierare, chattare con Simona
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OTTIMI
BRAVISSIMA _________________
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Grazie, sole |
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luciaq Bimbyna apprendista
Sesso:
Registrato: 06/08/08 11:08 Messaggi: 207
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Ciao Miriam! Sono tornata ad usare il bimby dopo mesi di assenza (causa nausee varie....).
Questi cornetti sembrano favolosi!!!! Appena posso li provo!!!! |
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
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Ciao lucia, bentornata
Come stai? Procede tutto bene? |
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luciaq Bimbyna apprendista
Sesso:
Registrato: 06/08/08 11:08 Messaggi: 207
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Si, a parte le nausee, il bruciore esagerato di stomaco ecc ecc....!!
Da ieri ho riacceso il Bimby, erano MESI che non lo usavo!! Ho fatto 2 focacce,a mio marito non sembrava vero!!! Da 7 mesi circa gli faccio mangiare solo cose scondite, o roba surgelata....non ce la facevo proprio!!!
Adesso inizio a stare un po' meglio...manca poco meno di 2 mesi....non vedo l'ora di vedere la mia bimba!!!
Avremo una bimba, e la chiameremo Chiara!
Un bacione!! |
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robertas Moderatrice
Sesso: Età: 78 Registrato: 15/08/08 18:25 Messaggi: 3178 Media Voti Post: Interessi: bimby tombolo bridge Impiego: pensionata
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Devono essere divini!
Ma perché tutte le cose buone fanno ingrassare?!
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mamme1999 Chef poissonier
Sesso: Età: 67 Registrato: 23/07/08 17:56 Messaggi: 926
Interessi: equitazione fitnes cucina cani Impiego: ostetrica
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sembrano davvero super! ma esiste un philadelphia per dolci ?non ho mai fatto caso alle indicazioni sull'etichetta ... _________________
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Sì, marina, c'è la philadelphia per i dolci |
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Tupper2009 Bimbyna apprendista
Sesso:
Registrato: 02/06/09 23:56 Messaggi: 251 Media Voti Post:
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Miriam sei fantastica e molto creativa complimenti bravissimaaaaaaaaa _________________
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taniamaio
Sesso: Età: 44 Registrato: 02/12/09 23:12 Messaggi: 5
Interessi: cucina Impiego: infermiere
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GRAZIE GRAZIE....SEI TROPPO BRAVA MIRIAM |
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