Ricette bimby
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Ricette bimby
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mariavittoria Bimbyna appassionata
Sesso: Età: 61 Registrato: 21/09/09 15:40 Messaggi: 1548
Interessi: cucina, lettura, cani, giardinaggio
Sito web: http://bontalandia.spl...
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la ricetta per fare il cioccolato plastico bianco o nero non varia di molto
se si trova il cioccolato bianco giusto.. infatti quello che fa la differenza è la percentuale di burro di cacao che in ogni marca di cioccolata è diversa e purtroppo non è segnalata
per questo a volte il risultato e ottimo a volte fa dannare
io ho proceduto per tentativi ed errori finchè ho trovato la marca che col sistema che uso mi da un buon risultato.. se usassi un'altra ricetta probabilmente dovrei cambiare
marca di cioccolato
il fondente di solito non dà problemi
200 g di cioccolato bianco (io mi trovo bene con quello che compro alla lidl)
1 cucchiaio di glucosio bello pieno
1 cucchiaio di acqua raso (anche perchè di più non ce ne sta )
mettiamo il cioccolato a pezzi in un bagnomaria e facciamolo sciogliere bene
togliamo dla fuoco e aggiungiamo prima il glucosio mescolando e poi l'acqua sempre mescolando continuamente
quando si è addensato si passa sul piano di lavoro e si lavora prima colla spatola e poi a mano fino a farlo diventare liscio come plastilina (bastano pochi minuti)
alcune marche di cioccolato rilasciano un enorme quantitativo di burro di cacao sotto forma di olio ed è difficile lavorarlo.. allora bisogna con uno scottex tamponare l'eccedenza durante la lavorazione
adesso si avvolge in pellicola e si fa riposare per 24 ore
il giorno dopo si usa per la lavorazione preferita
adesso metto la formazione delle sfoglie per la mia torta
prendiamo la nostra pallina di ciocco che sarà diventata un po' duretta
niente panico basta tenerla un po' tra le mani e si ammorbidisce
io ho diviso il panetto in tre pezzi
prendiamo il primo pezzo e col mattarello diamo dei colpetti per appiattirlo un po'
poi lo passiamo nella macchina della pasta o nella sfogliatrice del ken attraverso lo spessore più grande dei rulli
di solito non attacca ma all'uso is può spolverare leggeremnte con zucchero al velo
poissiamo passarli tutti così modifichiao lo spessore dei rulli una volta sola
adesso passiamo al terzo scatto e poi al quinto fino ad arrivare proprio all'ultimo e creare una sfoglia sottilissima
la otrta è stata coperta con un velo di panna montata che permetterà alle sfoglie di aderire meglio
cominciamo a metterle intorno al bordo cercando di drappeggiarle
poi copriamo la superficie della torta
con la dose suddetta ho coperto abbondantemente una torta di 26 cm di diametro
_________________ alle porte del sole
ai confini del mare.... |
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
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Bellissimo questo passo passo, grazie mille mariavittoria...sei sempre più brava |
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mariavittoria Bimbyna appassionata
Sesso: Età: 61 Registrato: 21/09/09 15:40 Messaggi: 1548
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è un onore per me contribuire a questo bellissimo e completissimo forum
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maffi Bimbyna esperta
Sesso: Età: 39 Registrato: 12/06/09 14:50 Messaggi: 2439 Media Voti Post: Interessi: cucina,libri,fai da te,arredamento Impiego: mamma-casalinga
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al posto del glucosio si può anche mettee il miele.... _________________
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mariavittoria Bimbyna appassionata
Sesso: Età: 61 Registrato: 21/09/09 15:40 Messaggi: 1548
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giusto
è un anticristallizzante anche lui _________________ alle porte del sole
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SOLE14 Bimbyna apprendista
Sesso: Età: 57 Registrato: 03/04/09 12:19 Messaggi: 459 Media Voti Post: Interessi: viaggi, cucinare, decorare, ikebana e tutto ciò che comporta la manualità, chiacchierare, chattare con Simona
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wowwww
i tuoi passo passo bucano lo schermo
perfetti!!!
Ora non ho scuse
non mi resta che provare
GRAZIE MILLISSIME
P.S. le roselline come le hai fatte? _________________
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mariavittoria Bimbyna appassionata
Sesso: Età: 61 Registrato: 21/09/09 15:40 Messaggi: 1548
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le roselline sono in crema di burro ma non ho il passo passo
metto la ricetta in un'altra sezione? _________________ alle porte del sole
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maffi Bimbyna esperta
Sesso: Età: 39 Registrato: 12/06/09 14:50 Messaggi: 2439 Media Voti Post: Interessi: cucina,libri,fai da te,arredamento Impiego: mamma-casalinga
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per fare le roselline in crema di burro oltre alla ricetta che sicuramente metterà mariavittoria...per farle consiglio i video BUTTERCREAM ROSE che trovate su you tube...
un passo passo secondo me per la realizzazione delle rose non sarà mai come un video..
io ho imparato da you tube a fare le rose di burro... _________________
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SOLE14 Bimbyna apprendista
Sesso: Età: 57 Registrato: 03/04/09 12:19 Messaggi: 459 Media Voti Post: Interessi: viaggi, cucinare, decorare, ikebana e tutto ciò che comporta la manualità, chiacchierare, chattare con Simona
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si
ma promettimi che appena avrai un minuto mi fai il passo passo.
Sai sono come i neonati in materia, devo vedere bene tutto per imitare e crescere bene.
Grazie "mamma" Mariavittoria.
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mariavittoria Bimbyna appassionata
Sesso: Età: 61 Registrato: 21/09/09 15:40 Messaggi: 1548
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infatti anche io
oltre che dai consigli di un forum di decorazione che adoro
le rose sono difficili da spiegare con foto... e io non sono ancora bravissima a farle
infatti pensavo di mettere il video della wilton che è quello che uso di solito dove c'è anche la spiegazione in foto passo passo (solo che è in lingua inglese... ma le foto sono chiarissime) _________________ alle porte del sole
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SOLE14 Bimbyna apprendista
Sesso: Età: 57 Registrato: 03/04/09 12:19 Messaggi: 459 Media Voti Post: Interessi: viaggi, cucinare, decorare, ikebana e tutto ciò che comporta la manualità, chiacchierare, chattare con Simona
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Grazie Mariavittora e grazie Maffi
vado e vedo
baci _________________
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
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Kuaheri SuperModeratrice
Età: 52 Registrato: 21/06/08 14:46 Messaggi: 8829 Media Voti Post:
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maffi ha scritto: | al posto del glucosio si può anche mettee il miele.... |
gloria questa cosa mi ha subito interessata, non ho mai usato il glucosio quindi da inesperta ti chiedo se si può sostituire col miele in qualsiasi ricetta che lo prevede _________________
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SOLE14 Bimbyna apprendista
Sesso: Età: 57 Registrato: 03/04/09 12:19 Messaggi: 459 Media Voti Post: Interessi: viaggi, cucinare, decorare, ikebana e tutto ciò che comporta la manualità, chiacchierare, chattare con Simona
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Grazie mille mia Guru
baci
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maffi Bimbyna esperta
Sesso: Età: 39 Registrato: 12/06/09 14:50 Messaggi: 2439 Media Voti Post: Interessi: cucina,libri,fai da te,arredamento Impiego: mamma-casalinga
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Kuaheri ha scritto: | maffi ha scritto: | al posto del glucosio si può anche mettee il miele.... |
gloria questa cosa mi ha subito interessata, non ho mai usato il glucosio quindi da inesperta ti chiedo se si può sostituire col miele in qualsiasi ricetta che lo prevede |
non lo so...dipende da qual'è la ricetta che prevede il glucosio...
se mi dici qual'è magari ci ragioniamo insieme... _________________
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