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Ricette bimby

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Croissant TM31
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edith73






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italy
MessaggioInviato: 27 Set 2010 23:00:06    Oggetto:  
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ciao scusa la domanda, ma dato che devo preparare un compleanno e volevo preparare tutto io con il bimby vorrei portarmi avanti e volevo sapere quanto tempo si conservano se io li preparassi prima??? grazie ciaoo
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Adv



MessaggioInviato: 27 Set 2010 23:00:06    Oggetto: Adv






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bimby

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italy
MessaggioInviato: 27 Set 2010 23:43:32    Oggetto:  
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Li puoi preparare ed eventualmente congelare
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MariaD

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italy
MessaggioInviato: 28 Set 2010 08:42:33    Oggetto:  
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Che appetito, che fame, che voglia, mettono questi cornetti!
Anch'io li preparerò appena tornerò dal viaggio e poi ...e poi...li mangerò.
Vi confesso una cosa: sono diventata una golosona!

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nua

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italy
MessaggioInviato: 28 Set 2010 21:12:35    Oggetto:  
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Mr green ...qui è inevitabile, Maria!
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edith73






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italy
MessaggioInviato: 30 Set 2010 13:09:42    Oggetto:  
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grazie mille,e.....se nel caso vorreste darmi qualche altro consiglio da poter preparare ancora qualcosa con il bimby x questa festa di compleanno x un bambino,accetto qualsiasi consiglio dato che nn sono ancora molto esperta!!!!ahime!!!
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italy
MessaggioInviato: 08 Feb 2012 15:08:42    Oggetto:  
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Ciao a tutte, sono Silvia, la figlia di Carmen.
Sto facendo i croissant con la ricetta che c'è qui sopra ma l'impasto non è lievitato..... secondo vi che succede??

Grazie mille.

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italy
MessaggioInviato: 08 Feb 2012 15:14:08    Oggetto:  
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Ciao a tutte sono Silvia la figlia di Carmen!
Sto facendo i croissant con la ricetta che c'è qui sopra ma l'impasto non è lievitato....... Secondo voi cosa succede?

Grazie mille

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Tessy

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italy
MessaggioInviato: 08 Feb 2012 15:25:13    Oggetto:  
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Bravissima Tatiana
Se accetti ti dico come fare per averli friabili tipo sfoglia con il tuo stesso impasto :011: :011: :011:

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MariaD

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italy
MessaggioInviato: 08 Feb 2012 19:19:17    Oggetto:  
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Sì, sì Tessy. Sgancia la ricetta, dai
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bimby

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italy
MessaggioInviato: 08 Feb 2012 19:47:08    Oggetto:  
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Certo, tessy, che accettiamo Laughing
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cilecca59

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italy
MessaggioInviato: 08 Feb 2012 20:58:51    Oggetto:  
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sono curiosa anche io

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nua

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italy
MessaggioInviato: 08 Feb 2012 21:12:23    Oggetto:  
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...e io no?? Cool
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Bamby

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italy
MessaggioInviato: 08 Feb 2012 21:27:13    Oggetto:  
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siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii Tessy attendo anch'io la tua ricetta..................grazie!!!!!!!!!!!! :014: :012:
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italy
MessaggioInviato: 08 Feb 2012 23:01:43    Oggetto:  
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ciao a tutte, sono tornata a casa e come detto da mia figlia.... le brioches non erano lievitate di molto.
Le abbiamo comunque infornate e una volte cotte, non erano male! le mangeranno come sono venute!! Io sto seguendo la dieta Sad Sad Sad ma dovevo pur... dare il mio giudizio, no???

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Tessy

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italy
MessaggioInviato: 09 Feb 2012 17:00:36    Oggetto:  
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Visto che siete in tante vi spiego:
Dopo i circa 90m. che Tatiana ha fatto lievitare l'impasto, mettetelo sul tavolo stendetelo a rettangolo e, invece di fare le pieghe (girate, in gergo) a vuoto, mettete al centro 200 g. di burro x sfoglia e fate le pieghe come se fosse pasta sfoglia per 3 volte lasciando riposare 5 m. x piega. Dopo continuate come da foto di Tatiana.
)Rispondo a Carmen, i motivi possono essere più di uno, L'impasto era morbido? Fa freddo. Hai messo un poco di lievito in più? il sale era ben pesato? erano coperte?(Meglio coprirle con un telo di plastica che con una tovaglia, attraverso la trama del tessuto passa l'aria e si forma un crosticina. Con la plastica si mantiene umido e cresce meglio.

Ritornando ai cornetti, Tatiana li cuoce a 200°. questi, tipo sfoglia, a 180°

Il burro x sfoglia è più duro e lo trovate in tutti i negozi di articoli x pasticceria
Spero di essere stata chiara, altrimenti sono sempre disponibile per voi
un :014: e un :015:

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