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AGNELLO FARCITO AI CARCIOFI TM31
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bimby

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MessaggioInviato: 23 Mar 2009 19:27:36    Oggetto:  AGNELLO FARCITO AI CARCIOFI TM31
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AGNELLO FARCITO AI CARCIOFI TM31


4 cuori di carciofi
1/2 cipolla bianca
olio e.v.o.
qualche foglia di menta
12 costolette d'agnello (farle tagliare in modo che siano unite all'osso a 2 a 2)
50 gr. pecorino fresco
3 uova
50 gr. pangrattato
50 gr. burro
sale pepe


Pulire e affettare i cuori di carciofo
Tritate la cipolla 5 sec. vel. 7.
Versare l'olio i carciofi cuocere 10 min. 100░ soft antiorario
Aggiungere 100 gr. acqua qualche foglia di menta un pizzico di sale 10 min. 100░ soft antiorario lasciare intiepidire.
Farcire le doppie costolette con il composto di carciofi e fettine di pecorino premere i lembi della carne in modo che aderiscano bene.
Passare le costolette nelle uova sbattute e poi nel pan grattato
Friggerle nel burro e nell'olio finchŔ saranno dorate salarle peparle e servirle con un'insalatina di stagione

_________________
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MessaggioInviato: 23 Mar 2009 19:27:36    Oggetto: Adv






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