Ricette bimby
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Amaretti morbidi
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Amaretti morbidi
Ingredienti
Mandorle intere pelate 1.150 g
Mandorle amare 160 g
Zucchero semolato 1.250 g
Albume d'uovo 360 g
Preparazione
1. In un mixer raffinate le mandorle con lo zucchero fino a ottenerne una farina.
2. In una ciotola capiente versate la farina di mandorle e unite l’albume. Lavorate fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Distribuite su un piano abbondante zucchero a velo e lavorate l’impasto in un panetto.
4. Aiutandovi con i palmi delle mani formate con il composto un cilindro e con un tagliapasta ricavate delle fettine.
5. Passate gli amaretti in abbondante zucchero a velo e lavorateli formando delle piccole sfere. Fateli riposare una notte intera.
6. Foderate una teglia con della carta forno, adagiatevi gli amaretti e cuocete in forno già caldo a 170 °C per circa 25 minuti, fino a ottenere una leggera doratura. |
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