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Ricette bimby

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Amaretti morbidi
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bimby

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italy
MessaggioInviato: 08 Dic 2012 09:31:11    Oggetto:  Amaretti morbidi
Descrizione: Pasticceria Mignon
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Amaretti morbidi

Ingredienti
Mandorle intere pelate 1.150 g
Mandorle amare 160 g
Zucchero semolato 1.250 g
Albume d'uovo 360 g

Preparazione
1. In un mixer raffinate le mandorle con lo zucchero fino a ottenerne una farina.

2. In una ciotola capiente versate la farina di mandorle e unite l’albume. Lavorate fino a ottenere un impasto omogeneo.

3. Distribuite su un piano abbondante zucchero a velo e lavorate l’impasto in un panetto.

4. Aiutandovi con i palmi delle mani formate con il composto un cilindro e con un tagliapasta ricavate delle fettine.

5. Passate gli amaretti in abbondante zucchero a velo e lavorateli formando delle piccole sfere. Fateli riposare una notte intera.

6. Foderate una teglia con della carta forno, adagiatevi gli amaretti e cuocete in forno già caldo a 170 °C per circa 25 minuti, fino a ottenere una leggera doratura.
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MessaggioInviato: 08 Dic 2012 09:31:11    Oggetto: Adv






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