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Inviato: 23 Ago 2012 12:00:58  
bimby

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Messaggio Anello di zucchine in fiore con foto
Descrizione:
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Anello di zucchine in fiore



Ingredienti:
- 500g di ricotta capra
- 400g di zucchine novelle
- 300g di fiori di zucca
- 5 uova
- 60g di grana grattugiato
- 30g di olio extravergine di oliva nipitella q.b.
- 1 foglia di alloro
- burro e farina per lo stampo q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Pulire i fiori di zucca privandoli del pistillo. Lavare e mondare le zucchine, tagliarle a listarelle e spadellarle per 4 minuti con due cucchiai di olio extravergine di oliva e la foglia di alloro. A fuoco spento aggiungere la metÓ dei fiori di zucca tagliuzzati. Salare e profumare con la nipitella.

In una ciotola amalgamare la ricotta con le uova, il grana e le zucchine precedentemente spadellate con i fiori. Regolare di sapiditÓ. Imburrare ed infarinare uno stampo per ciambella del diametro di 20cm; foderarne i bordi con parte dei rimanenti fiori di zucca freschi, distribuire il composto a base di ricotta alternando con altri fiori. Infornare a 170░ per circa 40 minuti. Servire decorando a piacere.


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