Ricette bimby
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Antipasto di pompelmo rosa e gamberi TM31
Ingredienti per 4 persone:
500 g di gamberetti rosa di sicilia
2 pompelmi rosa
10 grani di peperosa
40 g di olio evo
1 cespo di insalata indivia riccia
600 g di acqua
1 limone sale
Preparazione
• Togliere il carapace ai gamberi, sciacquarli velocemente in acqua e sale
• Pelare a vivo i pompelmi, lavorando su una ciotola in modo da raccogliere il succo. tagliare a dadini la polpa di pompelmo e mettere da parte l'altro.
• Nella ciotola con il succo mettere i dadini di pompelmo, i gamberi, i grani di pepe rosa e 20 g di olio; lasciare marinare in frigorifero per circa 1 ora.
• Nel frattempo mondare e lavare l'indivia e tagliarla a strisce sottili
• togliere i gamberi dalla marinata e sistemarli nel vassoio del varoma
• Versare l'acqua nel boccale con 1 fetta di limone e un poco di sale, posizionare il varoma e cuocere per 10 min/ Varoma/ vel 1.
• Preparare il piatto da portata: al centro sistemare l'indivia, il pompelmo rimasto tagliato a dadini e i gamberetti
• Condire con una citronette preparata con l'olio rimasto e il succo di limone . Servire subito. |
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