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Ricette bimby

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Arrosto con patate
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fede78

Bimbyna esperta
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italy
MessaggioInviato: 29 Nov 2010 22:35:07    Oggetto:  Arrosto con patate
Descrizione: Casa Clerici - 27/11/2010 - Secondi di carne
Rispondi citando

Arrosto con patate (di Davide)

Casa Clerici - 27/11/2010 - Secondi di carne

Ingredienti:
800 g di lonza di maiale
500 g di patate
50 g di pancetta affumicata
5 foglie di salvia
1 bicchiere di vino bianco
6 cucchiai d’olio pepe nero e sale q.b.

Sbucciare le patate, tagliarle a spicchi e tuffarle in acqua fredda per evitare l’ossidazione. Tagliare la pancetta a bastoncini e lardellare la lonza di maiale dopo aver praticato delle incisioni sulla carne; sfregare la carne con una presa di sale e pepe. Rosolarla in padella con olio, rigirandola su tutti i lati, sfumarla con il vino bianco ed unirvi le patate a spicchi, scolate dall’acqua. Continuare la cottura con foglie di salvia ed un mestolo di acqua bollente. Dopo circa 8-10’ coprire con un foglio di carta d’alluminio ed infornare per altri 40 minuti a 170°, togliendo l’alluminio negli ultimi 20 minuti. Lasciar riposare infine la carne per altri 10 minuti dentro un foglio di alluminio perché i suoi succhi riammorbidiscano le carni all’interno.

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MessaggioInviato: 29 Nov 2010 22:35:07    Oggetto: Adv






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