Ricette bimby
|
Ricette bimby
|
|
Autore |
Messaggio |
bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
|
|
Baccalà con purè di sedano rapa e cipolle croccanti
Ingredienti:
120g di baccalà dissalato 250g di sedano rapa 70g di latte 30g di burro 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva q.b. noce moscata q.b. sale e pepe q.b. ½ cipolla rossa farina “00” q.b. olio di semi di arachidi per friggere q.b.
Procedimento:
Pulire il sedano rapa, tagliarlo a cubetti e sbollentarlo in acqua salata con lo spicchio d'aglio. A cottura ultimata (7-8’ circa) scolarlo e frullarlo con il latte e il burro. Aggiungere un pizzico di noce moscata, aggiustare di sale e amalgamare fino ad ottenere una crema. In un pentolino versare l'olio extravergine d'oliva e quando sarà caldo cuocere il baccalà per 7-8’. Tagliare la cipolla a rondelle, infarinarla e friggerla in abbondante olio di semi. Disporre a specchio il purè tiepido di sedano rapa sul piatto da portata, adagiarvi sopra il baccalà e terminare con gli anelli di cipolla fritti. Completare con una spolverata di pepe. |
|
Torna in cima |
|
Adv
|
|
Torna in cima |
|
|
|
|
Non puoi inserire nuovi Topic in questo forum Non puoi rispondere ai Topic in questo forum Non puoi modificare i tuoi messaggi in questo forum Non puoi cancellare i tuoi messaggi in questo forum Non puoi votare nei sondaggi in questo forum Non puoi allegare files in questo forum Non puoi downloadare files da questo forum
|
|