Ricette bimby
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Barrette Prugne e Cioccolato
Ingredienti
Versione 1
- gr. 39 farina di farro (3C)
- gr. 45 prugne secche denocciolate (3C)
- gr. 12 cacao magro amaro in polvere (1/2G)
- gr. 18 cioccolato fondente Lineorel senza zucchero (*) (2G)
- gr. 80 ricotta magra (1P - 1G)
- gr. 48 Linessa spalmabile (3/4P)
- n. 1 uovo intero (1P - 1G)
- n. 2 albumi (1P)
- gr. 18 proteine in polvere al 90% (2e1/4P)
- gr. 8 mandorle tritate (1e1/2G)
- 1 cucchiaino TIC
- 1 fialetta aroma mandorla
Versione 2
- gr. 40 farina di soia (2P - 1C - 2G)
- gr. 26 farina di farro (2C)
- gr. 45 prugne secche denocciolate (3C)
- gr. 12 cacao magro amaro in polvere (1/2G)
- gr. 18 cioccolato fondente Lineorel senza zucchero (*) (2G)
- gr. 40 ricotta magra (1/2P - 1/2G)
- gr. 95 Linessa spalmabile (1e1/2P)
- n. 1 uovo intero (1P - 1G)
- n. 2 albumi (1P)
- 1 e 1/2 cucchiaini TIC
- 1 fialetta aroma mandorle
Preparazione
In una ciotola, sbattere l'uovo con gli albumi. Aggiungere la ricotta, la Linessa, l'aroma alle mandorle ed il TIC. Amalgamare bene.
Con un coltello, tagliare a pezzetti le prugne secche ed il cioccolato e versarli in un'altra ciotola insieme con la farina ed il cacao magro amaro in polvere; per la sola versione 1, anche le mandorle e le proteine.
Mescolare bene.
Versare a pioggia gli ingredienti secchi sopra quelli liquidi. Incorporare bene e versare l'impasto in uno stampo da 6 barrette.
Infornare in forno preriscaldato a 160° per circa 25 minuti. (Fare la prova stecchino). Lasciare in forno semi-aperto per altri 5 minuti. Togliere dal forno e fare raffreddare su una gratella.
Note
Sono le stesse della preparazione da 12 blocchi
La ricetta suggerisce l’utilizzo di dolcificante artificiale (Tic) e aromi di sintesi, chi non li condivide può apportare le opportune modifiche al fine di non utilizzarli.
Fonte: http://fysis.it/ |
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