Ricette bimby
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fede78 Bimbyna esperta
Sesso: Età: 45 Registrato: 20/09/08 19:57 Messaggi: 2140 Media Voti Post: Interessi: cucina
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Bauletti di tacchino alle mandorle e petali di fresia
delle sorelle Landra
Ingredienti:
600 g di fesa di tacchino a fettine
50 g di mandorle sbucciate e tritate non troppo finemente
due cucchiaiate abbondanti di formaggio grana grattugiato
4 fresie gialle
un trito di origano
mezzo bicchiere di Malvasia
sale e pepe a piacere
olio extra vergine d'oliva
Per presentare:
tre zucchine non troppo piccole
tre carote della stessa grandezza
4,5 fresie gialle
Battete leggermente la fesa di tacchino, poi mettete sulle fette che andranno ripiegate a metà un po' di parmigiano, un po' di mandorle e un trito di origano. Schiacciate la carne in modo che i lembi aderiscano ben bene, ed eventualmente fissateli con uno stecco. Fate fondere il burro e unitevi l'olio, poi rosolate rapidamente la carne. Rigiratela delicatamente e bagnatela con la Malvasia. Alzate la fiamma per farla evaporare, poi salate e pepate. Unite i petali di fresia e fateli appassire leggermente. Rimescolate in modo che si insaporiscano nel fondo di cottura. Eliminate gli stecchi ai bauletti e serviteli con verdura di stagione.
video _________________
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Spostato: 03 Ott 2010 13:11:01 da bimby da ARCHIVIO a Le sorelle Landra |
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