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Ricette bimby

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BLUEBERRY CHEESECAKE ľ Palazzi / Mezzasalma
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bimby

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Impiego: ex insegnante
Sito web: http://www.food4geek.it


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MessaggioInviato: 24 Feb 2015 09:05:57    Oggetto:  BLUEBERRY CHEESECAKE ľ Palazzi / Mezzasalma
Descrizione:
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BLUEBERRY CHEESECAKE ľ Palazzi / Mezzasalma

Per la base:
450 g di biscotti a base di frumento e cacao
90 g di burro
50 g di zucchero
2 g di cannella
4 cucchiai dĺacqua

Per la crema:
800 g di formaggio spalmabile
150 g di zucchero
3 uova intere
230 g di yogurt greco solido
noce moscata q. b.
cannella q. b.
buccia di 1 limone
1 bacca di vaniglia
5 g di farina

Per la salsa mirtillo:
350 g di mirtilli
70 g di zucchero
100 g di acqua
scorza di 1 limone

Per decorare:
300 g di mirtilli
zucchero a velo q. b.

Preparazione:
Preparare la salsa facendo scaldare acqua zucchero e mirtilli. Incorporare un poĺ di buccia di limone e far ridurre la salsa senza disfare completamente i mirtilli.

Per la base: impastare in una ciotola i biscotti passati al mixer finemente con zucchero cannella e burro fuso. Lavorare con le mani o con la spatola e poi foderare uno stampo a cerniera di circa 26/28 cm facendo bene aderire il composto sia alla base che ai bordi fino ad arrivare a completare tutta la tortiera. Porre in frigo per almeno 30 minuti a rassodare.

Per la crema: con un spatola amalgamare lo yogurt al formaggio poi lo zucchero e i semi della vaniglia. Sbattete a parte le uova con la farina, le spezie e la buccia del limone e aggiungere qualche gocce del succo. Versare metÓ della crema nello stampo, aggiungere la salsa di mirtilli e completare con altra crema. Con un coltello creare un movimento per ottenere un effetto marmorizzato. Cuocere in forno a 160░C per 30 minuti poi a 150░C per altri 25/30 minuti. Far raffreddare in frigo per almeno 2 ore. Servire cosparsa di mirtilli e zucchero a velo.


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MessaggioInviato: 24 Feb 2015 09:05:57    Oggetto: Adv





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