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Ricette bimby

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BOMBOLONI AL FORNO TM21
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Nuovo Topic   Rispondi    Indice del forum -> Carnevale in tavola con il Bimby TM21
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Autore Messaggio
laurabucci

Bimbyna appassionata
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laurabucci is offline 






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MessaggioInviato: 26 Set 2008 12:23:50    Oggetto:  BOMBOLONI AL FORNO TM21
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BOMBOLONI AL FORNO TM21

Dolce

Ingredienti
250 gr di farina manitoba
400 gr di farina 00
150 gr di zucchero semolato
4 uova
1 cubetto di lievito di birra
125 ml di latte tiepido
125 ml di acqua tiepida
1 limone (la buccia grattugiata)
80 gr di burro fuso
1 cucchiaio di miele
1 pizzico di sale
3 cucchiai di grappa
3 cucchiai di rum scuro
un p˛ di latte per spennellare

Per farcire
CREMA PASTICCERA

Preparazione
Inserite nel boccale le uova con lo zucchero e lavoratele a vel 4, 3 min, aggiungete la metÓ delle farine, il burro fuso il limone grattugiato e i liquori. Lavorate 3 min. a spiga, facendo cadere dal boccale il latte e l'acqua mescolati giÓ con il lievito di birra sciolto e il miele, aggiungere la rimanente farina. Se l'impasto dovesse risultare troppo liquido aggiungete poca farina, fino ad ottenere un impasto elastico.
Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 2 ore in un luogo tiepido o fino al raddoppio.
Prendete l'impasto lievitato e con le mani infarinate, staccatene delle palline grosse come un'arancia media, disponetele sul piano infarinato, schiacciandole partendo dal centro, sistematele poi su una placca da forno foderata con cartaforno. Spennellate tutti i bomboloni con abbondante latte tiepido e metteteli in forno spento per la seconda lievitazione che deve durare tutta una notte.
Togliere dal forno, preriscaldarlo a 180░C, riporre su una nuova placca pulita e foderata con carta forno e cuocere per 15 minuti circa o finchŔ non appariranno ben dorati.
Farcire con crema calda!

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MessaggioInviato: 26 Set 2008 12:23:50    Oggetto: Adv




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mariana74

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italy
MessaggioInviato: 29 Gen 2012 09:39:08    Oggetto:  
Descrizione:
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ma come si fa a farcirli? La scorsa settimana ho provato un'altra ricetta che pero' nonmi ha soddisfatto perche' sembravano dei panini e non sono statacapace a farcirli. Vorrei provarequesta ricetta come suggerisci di farcirli?
Grazie
Marianna
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italy
MessaggioInviato: 29 Gen 2012 11:07:24    Oggetto:  
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La ricetta suggerisce di farcirli con crema calda
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MessaggioInviato: 25 Gen 2013 16:43:51    Oggetto:  
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Devi farcirli mettendo la crema in un sac a poche con il beccuccio di metallo. Inserire il beccuccio nel bombolone e premere il sac a poche
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