Ricette bimby
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Bottoncini al burro con arachidi
INGREDIENTI
500 g farina tipo 1
275 g latte
50 g uovo intero
2 cucchiai di miele
7g sale
150 g lievito madre
Oppure 15 g lievito di birra
50 g burro
70g arachidi salate
2 tuorli d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE
Setacciate la farina, unite il latte, lievito e a metà impasto aggiungete il sale, l'uovo e per ultimi il miele e il burro.
Lasciate riposare l'impasto per 20 minuti circa, aggiungete le arachidi e amalgamateli all'impasto.
Spezzate l'impasto formando delle palline da 40-50 g l'una. Disponete su teglie e spennellate con il tuorlo uovo diluito con due cucchiaini di latte e un pizzico di sale.
Lasciate lievitare fino al raddoppio del volume iniziale a una temperatura di 27 °C circa.
Spennellate nuovamente con l'uovo e infornate con vapore a 200/210 °C, inserendo 5/6 cubetti di ghiaccio sul fondo del forno e cuocete per 8-10 minuti. Il tempo di cottura è determinato dalla pezzatura. |
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