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fede78

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Messaggio Braciolone alla palermitana con cannella e piselli
Descrizione: La gara - 06/01/2011 - Secondi piatti - con video
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Braciolone alla palermitana con cannella e piselli

La gara - 06/01/2011 - Secondi piatti

Ingredienti:
200 g di macinato di vitellone
50 g di formaggio grattugiato
50 g di pane in cassetta
50 g di pan grattato
prezzemolo q.b.
2 uova
100 g di piselli surgelati
cannella q.b.
vino rosso q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale e pepe q.b.

Condire la carne con olio, sale e pepe e stenderla su un piano. Preparare una farcia con il pane in cassetta, il formaggio grattugiato, il prezzemolo e il pan grattato. Stendere il composto allĺinterno del macinato. Aggiungere le uova intere e una manciata di cannella in polvere. Arrotolare e rosolare la carne in padella con dellĺolio. Sfumare con il vino rosso e far evaporare. Nel frattempo, cuocere i piselli con un soffritto di cipolla. Versarli nel braciolone. Tagliare e servire la carne a fette con i piselli.

video

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