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Indice del forum -> Pranzi e feste -> Organizzare un party, un pranzo o una cena (tradizionale e bimby TM21/TM31)
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Inviato: 16 Ago 2008 18:14:13  
bimby

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Messaggio Buffet da preparare
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Buffet da preparare

Il trucco che uso io per calcolare le quantitÓ Ŕ quello di fare riferimento sempre ad una persona e poi moltiplicarlo per il numero degli ospiti, mi spiego meglio, se ho venti ospiti e faccio tre diversi tipi di carne calcolo circa gr 150 a testa di carne e lo moltiplico per 20, cioŔ kg 3 in tutto, che ripartisco poi fra le varie preparazioni. Uguale devi fare per le torte salate, calcola le fette e moltiplica con un po' di larghezza. Questo perchŔ se uno mangia tre tipi diversi di carne, farÓ tre assaggini che equivarranno ad una porzione, non Ŕ che mangerÓ una porzione completa di tutte le portate.

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Spostato: 02 Giu 2010 23:38:48 da bimby
da I *CONSIGLI E RIMEDI* in cucina a Organizzare un party, un pranzo o una cena (tradizionale e bimby TM21/TM31)

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